Vinho Escorihuela Gascon Mabec 2022

País de Origem: Argentina, regiõ de Mendoza

Vinícola: Escorihuela Gascón

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Malbec

Teor Alcoólico: 12,0 %

Amadurecimento: Parte do vinho passa 8 meses em barricas de carvalho francês e americano

Características: cor vermelho com tonalidade violeta. Apresenta aromas de frutas como amoras, mirtilos, violetas e ameixas. Geléia de frutas negras, especiarias e notas tostadas proporcionadas pelo amadurecimento em barris. Apresenta sabores de frutas, mas também picante e balsâmico. Bom equilíbrio entre álcool e frescura com taninos macios. Final longo com um final de boca frutado

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 110,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 graus

Guarda: 4 anos

Combina com Carnes vermelhas assadas e massas com molhos mediterrâneos.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Espaguete à Mediterrâneo

Espinhaço de ovelha assado

Pizza no Matabre

Costela de ovelha no forno

Salada de Alho-poró

INGREDIENTES

1 talo de alho-poró

1 cenoura média 

1 tomate médio maduro sem sementes 

1/2 xic chá azeitona verde picada

1 lata de milho-verde escorrido

1/2 xíc de chá de tempero verde picado (salsa e ceboulette)

1/4 de xícara de chá de azeite

2 col sopa de vinagre

sal a gosto

1 col chá de lemon pepper

Suco de 1/2 limão-siciliano

Bolo de maçã com canela

INGREDIENTES

4 ovos

3 maçãs descascadas e picadas (como as minhas eram pequenas, usei 4)

2 xíc de chá de açúcar

3/4 xíc de chá de óleo

2 xíc de chá de farinha de trigo

1 col chá rasa de canela em pó

1/2 xíc chá de uvas passas (opcional)

1 col sopa de fermento em pó

margarina, açúcar e canela (para untar)

Couve-flor com mel na Airfryer

INGREDIENTES

1 couve-flor

Azeite de oliva a gosto

Sal, páprica defumada, açafrão e chimichurri a gosto

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel

MODO DE PREPARO

Corte a couve-flor em floretes e cozinhe por 2 minutos na água. Escorra e seque os floretes, retirando todo o execesso de água.

Vinho Cotin Jaillet A.O.P. Côtes Du Rhône 2022

País de Origem: França, região Sul

Vinícola: Vinícola Cordier

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Grenache Noir (70%), Syrah (20%), Carignan (10%)

Teor Alcoólico: 13,0%

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: cor rubi com reflexos granada, com aromas de frutas vermelhas e negras, com toque picante. Vinho com taninos macios e bom frescor.

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Guarda: 4 anos

Combina com Carpaccio de Rosbife,  Coq au vin, tapas de espinafre, Paçoca de carne seca.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Carpaccio com molho de   mostarda e mel

Frango ao vinho tinto (Coq au vin)

Bruscheta de carpaccio ao molho mediterrâneo

Farofa de feijão Fradinho com iscas de carne

Couve-flor empanada ao molho Teryaki

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena

1 xícara de chá de farinha de trigo

3/4 xícara de chá de água

1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Sal a gosto

Ingredientes do molho (Caso prefira, pode utilizar molho Teryaki industrializado)

Óleo de gergelim torrado ou óleo vegetal a gosto

1/2 colher de sopa de gengibre ralado

2 dentes de alho picadinhos

1/2 xícara de chá de shoyu

1/4 xícara de chá de vinagre branco

1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional)

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de água

Cebolinha picada a gosto

Sarmenac Vin de France Cabernet Sauvignon 2022

País de Origem: França, região Sul

Vinícola: Vinícola Cordier

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13,0%

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Características: cor rubi intenso, com aromas de frutas negras, como groselha e amora. Vinho Leve, com taninos aveludados, confirmando os aromas no retrogosto

Faixa de Preço (10/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Guarda: 4 anos

Combina com Iscas de filé mignon, atum com crosta de gergelim e caponata de berinjela

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Caponata xadrez de Berinjela e Abobrinha

Tira de Filé mignon com champignon ao vinho tinto

Caponata Siciliana

Salada de feijão Fradinh com Atum