Bolo de Milho com Farinha Flocada

INGREDIENTES

2 xíc chá de farinha de milho flocada

1 + 3/4 xíc chá de farinha de trigo

4 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 1/2 xíc chá de leite

2 xíc chá de açúcar

1 col sopa de fermento em pó
1/2 col chá de bicarbonato

Picadinho de carne na cerveja

INGREDIENTES

500 grs de carne magra de sua preferência picada a faca

Páprica picante a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

2 col sopa de azeite (pode substituir por manteiga)

2 folhas de louro

1  cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 xíc chá de cerveja escura

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha ou o equivalente em ervilha congelada

Patês com Biomassa Banana Verde II

Azeitonas Verdes

INGREDIENTES

2 col sopa de biomassa de banana verde
1 col sopa de sopa de azeite de oliva
1 col chá de suco de limão
sal, pimenta e orégano à gosto

Uma das saborizações abaixo:
Tomate seco e alho
Manjericão
Mostarda Dijon
Curry e mel
Azeitonas
Pasta de alho e salsinha
Salsinha, cebolinha e alho

Filezinho de Porco a moda Oriental

INGREDIENTES

Cebolinhas pequenas de conserva cortadas ao meio e com as pétalas separadas (se não tiver use cebola tradicional cortadas em pétalas)

Azeite de oliva

óleo de gergelim

1 Filezinho suíno de aproximadamente 900 grs

1 Cenoura cortada em fatias finas

molho soja 

150 grs de ervilha torta cortada em 2 ou 3

1 pimentão colorido cortado em cubos grandes

Pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Cebolinha picada a gosto

50 grs de cogumelo shitake

Bruschetta de Calabresa com Maçã

INGREDIENTES

fatias finas de linguiça calabresa  sem pele

1 maçã descascada picada em cubos pequenos

Fatias de pão italiano

fatias de queijo muçarela para cobrir a bruschetta

Azeite de oliva
1 dente de alho

V9 Reserva Carménère 2016

País de Origem: Chile, Valle de Colchagua

Vinícola: Vinã Ventisquero

Safra:  2016
Vinho Demi-Sec

Composição: Carménère (100%) 

Amadurecimento: 30% do vinho ficou 4 meses em barricas de carvalho francês, seguido por 6 meses em garrafa

Teor Alcoólico:  12,50 %

Características: De cor rubi, com olfativo de de frutas negras, frutas vermelhas, especiarias, pimentão, baunilha. Vinho frutado, equilibrado, corpo de leve para médio, fresco, taninos macios, bom final.
Guarda: 5 anos
Faixa de Preço (10/2017): Em torno de R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Acompanha arroz carreteiro, empanada de queijo e cebola, torta de grão de bico com carne seca, nhoque ao molho de cogumelos, pimentões recheados e gratinados, frango com quiabo e polenta.

Minha avaliação:

Muffin Integral de Banana e Cacau

Ingredientes

4 bananas maduras amassadas

1/2 xícara de óleo

1 ovo batido

1 xíc chá de farinha integral

1/2 xíc  chá açúcar mascavo

1 col sopa de canela

1 col sopa de cacau em pó

1 col chá de bicarbonato de sódio

1 col sopa de fermento em pó

2 col sopa amêndoas laminadas torradas

Molho Tártaro

INGREDIENTES

1/4 cebola 

3 pepinos em conserva

1 colher de sopa de alcaparras

1 colher de sobremesa de mostarda dijon

Suco de 1/4 de limão Taiti ou Siciliano

1 xíc chá de maionese

1 punhado de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Corte a cebola em cubinhos pequenos e regulares (chamado corte brunoise). assim como os pepinos.

Junte as alcaparras e pique mais ainda, pois deve ficar bem pequeno.

Filé Mignon Recheado

INGREDIENTES

1 pedaço de filé mignon (usei um pedaço de aproximadamente 700 grs)

2 col sopa de azeite

1 col sopa de margarina

1 envelope de caldo de carne

fatias de presunto

fatias de queijo muçarela

tomate seco a gosto

champignon em conserva fatiado a gosto

Undurraga (oops) Cabernet Franc Carménère 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Undurraga

Amadurecimento de 40% do vinho por 4 meses em carvalho francês e americano.

Composição: Cabernet Franc (84%), Carménère (16%)

Teor Alcoólico:  14,0%

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas frescas, vegetal, defumado, pimenta, eucalipto. Vinho de corpo de leve para médio, acidez agradável, taninos macios, frutas vermelhas, bom final.

Guarda: 4 anos

Faixa de Preço (10/2017): Em torno de  R$ 44,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus. 

Harmoniza com Salsichão recheado com gruyère e farofa com chips de cebola, barreado, wrap de repolho roxo refogado, calzone marguerita, carne seca com mandioca na manteiga, e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Undurraga (oops) Carménère 2016

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Undurraga

Amadurecimento de 40% do vinho por 4 meses em carvalho francês e americano.

Composição: Carmenere (100%)

Teor Alcoólico:  14,0%

Características: Cor rubi, com olfativo de de ameixa, ervas, pimenta, tostado. Vinho de corpo de leve para médio, acidez sutil, taninos macios, final agradável, especiarias.

Guarda: 4 anos

Faixa de Preço (10/2017): Em torno de  R$ 44,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus. 

Harmoniza com tortelli com recheio de abóbora, tiras de alcatra com cebola caramelizada, cogumelos recheados com queijos, nhoque à bolonhesa, pasteizinhos de carne, queijos semiduros.

Minha avaliação:

Suflê de Batata Frita

Sabe aquela batata frita que sobrou do almoço??? ela pode ganhar cara nova de uma maneira muito fácil.

Pão de Linguiça

INGREDIENTES (rende 2 formas de pão)

1 kg farinha trigo

3 ovos

1 xíc chá óleo

2 envelopes de fermento seco granulado

1 col sopa açúcar

1 col sobremesa sal
1 col chá bicarbonato sódio

1/2 litro leite morno

500 grs linguiça fresca

tomate seco a gosto
fatias de queijo muçarela

orégano a gosto

Bisteca de porco com mostarda e mel

INGREDIENTES

3 bistecas de porco

1 colher (de sopa) de óleo

3 col chá de Mostarda 

3 col chá Mel 

1 pitada de pimenta moída na hora

1 pitada de sal

ps: utilize uma colher de mel e uma de mostarda por bisteca.

MODO DE PREPARO

Misture a mostarda com o mel e reserve.

Coloque o óleo em uma frigideira e assim que estiver quente coloque as bistecas.

Risoto Cordeiro com Pinhão

INGREDIENTES (2 porções)

300 gramas de iscas de cordeiro

1 co chá) de estragão fresco

2 paus de canela

1 col chá de hortelã picada

1 col chá de manjerona

1 col chá de tomilho fresco e picado

1 col chá de alecrim fresco e picado

1 xíc chá de arroz Arbóreo ou Carnaroli (em torno de 160 grs)

750 ml de caldo de legumes

100 gramas de queijo parmesão  ralado grosso

2 col sopa de azeite

150 gramas de pinhão cozido e fatiado

150 ml de vinho branco seco

1 xíc chá de alho-poró picado

1/2 cebola picada

1/2 xíc chá de uva-passa preta

salsa picada a gosto

cebolinha-verde a gosto

pimenta a gosto

Sobrepaleta de Porco ao molho de maçã

INGREDIENTES

1 peça de sobrepaleta de porco de aproximadamente 1kg

sal a gosto 

pimenta do reino a gosto

chimichurri a gosto

1/2 copo de vinho brabco seco

cebolinhas pequenas (de conserva) a gosto

Para as maçãs

2 col sopa de manteiga

3 maçãs gala sem  miolo e fatiadas grossa

1 pitada de sal

2 col sopa farinha trigo

suco de 1 limão

2 col sopa de açúcar

Rondelli de Ricota e Espinafre

INGREDIENTES

4 folhas de massa para lasanha  fresca

250 grs de ricota picada

1 maço de espinafre, limpo e picado

azeite

Queijo parmesão ralado a gosto

Molho branco ou molho de tomate ou molho de queijos (eu usei de queijos)

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, coloque azeite e quando estiver quente coloque o espinafre, deixe refogar bem até reduzir. Tempere com um pouco de sal.

Torta Farofa de Banana

INGREDIENTES 

Para o creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)

1 col sopa de manteiga sem sal

1 col sopa de farinha de trigo

1 col sobremesa de essência de baunilha

1 lata de creme de leite

Farofa

3 xíc chá de farinha de trigo

1 ovo

1 xíc chá de açúcar

2 col sopa de manteiga s/ sal em temperatura ambiente

1 col sopa de fermento em pó

6 bananas nanicas cortadas

cacau em pó para polvilhar (você pode substituir por canela em pó)

Iscas de Fígado com molho Acebolado

INGREDIENTES

300 grs de fígado bovino, cortado em bifes

sal a gosto

pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picado
chimuchurri a gosto
1 cebola grande fatiada

1/2 pimentão verde fatiado

1 talo de salsão cortado em tiras

Óleo de soja ou banha

MODO DE PREPARO

Corte os bifes em tiras, como se fosse fazer um estrogonofe.

Tempere com sal, pimenta do reino, alho e chimichurri a gosto. Deixe marinar por 20 minutos.

Bisteca Suína acebolada

INGREDIENTES

3 bistecas suínas (aproximadamente 500 grs)

sal a gosto

1 dente alho picado

pimenta do reino a gosto

chimichurri a gosto

1/2 copo vinho branco seco

1 1/2 cebola cortada em rodelas

1/2 pimentão verde cortado em tiras

1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

1 talo de salsão cortado em tiras

2 col sopa azeite

1/2 xíc azeitonas verdes

Bajoz D.O. Toro Tinta De Toro Rosé 2016

País de Origem: Espanha,  região de Toro
Vinícola: Pagos Del Rey
Safra:  2016
Vinho Demi-Sec

Composição: Tempranillo (100%)
Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho americano

Características: Apresenta cor cereja, com olfativo de framboesa, cereja, amora, morango. Vinho jovem, leve, frutado, e de boa acidez

Guarda: até 4 anos

Faixa de Preço (10/2017): Em torno de  R$ 41,00

Ideal ser servido em temperatura de 10 graus

Harmoniza com Lula à dorê, risoto caprese, tomate recheado, tapas espanholas, bobó de camarão, e bruschettas

Minha avaliação:

Bajoz D.O. Toro Tinta De Toro Rosé 2015

País de Origem: Espanha,  região de Toro
Vinícola: Pagos Del Rey
Safra:  2015
Vinho Demi-Sec

Composição: Tempranillo (100%)
Teor Alcoólico: 13,0 %

Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho americano

Características: Apresenta cor cereja, com olfativo de frutas vermelhas frescas em evidência, com destaque para morangos e cerejas. Vinho saboroso, frutado, leve e fresco.

Guarda: até 4 anos

Faixa de Preço (10/2017): Em torno de  R$ 41,00

Ideal ser servido em temperatura de 10 graus

Harmoniza com Lula à dorê, risoto caprese, tomate recheado, tapas espanholas, bobó de camarão, e bruschettas

Minha avaliação:

Bajoz D.O. Toro Roble 2015

País de Origem: Espanha,  região de Toro
Vinícola: Pagos Del Rey
Safra:  2015
Vinho Seco

Composição: Tinta de Toro (100%)
Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho americano

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas como cereja, morango, amora e framboesa, com nuances de baunilha e especiarias doces. Vinho equilibrado, fresco, com médio corpo e taninos presentes.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (10/2017): Em torno de  R$ 46,00

Ideal ser servido em temperatura de 15 graus

Harmoniza com carne de panela, frango grelhado com batatas, pizzas variadas, lasanha de berinjela, iscas de filé acebolado e queijos semimoles.

Minha avaliação:

Bolo de Maçã com Nozes

INGREDIENTES

3 maçãs medias cortadas em pedaços pequenos

1 xíc chá de nozes picadas

1 xíc chá de óleo

1 col sopa de canela pó

1 col sopa de fermento em pó

2 xíc chá de açúcar mascavo

2 xíc chá de farinha

4 ovos

Torta de Maçã Crocante

INGREDIENTES

100 grs manteiga

2 xíc chá açúcar

2 ovos

2 col chá canela

2 xíc chá farinha trigo

2 col fermento pó quimico

2 maçãs cortada em cubos

1/2 col chá de bicarbonato