Bruschetta queijo Brie, damasco e copa

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano, ciabatta ou até mesmo torradas

geléia de damasco

Fatias de queijo Brie

nozes picadas

Fatias de copa (usei copa caseira, veja aqui a receita)

MODO DE PREPARO

Faça fatias do brie com aproximadamente 0,5cm de altura, e cubra o máximo possível da fatia de pão. Leve ao forno médio por algo em torno de 5 minutos, para que o pão se aqueça e o brie derreta. Retire do forno, espalhe a geléia de damasco por cima, e salpique as nozes picadas. Coloque a fatia de copa dobrada por cima da geléia. Bom apetite.

Bruschetta de Copa, tomate e gorgonzola

INGREDIENTES

Fatias de pão italiano ou ciabatta

fatias finas de copa ou presunto cru (usei copa caseira, veja aqui a receita)

tomates cereja fatiados (1 tomatinho por bruschetta)

queijo gorgonzola

2 col sopa de cream cheese

alcaparras em conserva (1 unidade por bruschetta)

Molho de pimenta

Cebolinha verde

Bruschetta de Provolone e bacon

INGREDIENTES

1 dente de alho

fatias de pão italiano 

lascas de queijo provolone

bacon picado torradinho

Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Esfregue o dente de alho pelo pão e leve ao forno preaquecido para dourar ligeiramente. Retire do forno e coloque as lascas de provolone e o bacon. Regue com um fio de azeite e leve ao forno só para dar uma rápida derretida no queijo. Sirva em seguida.

Vinho Italiano Rosé Stranamente Blend

País de Origem: Itália

Vinícola: Vinicola Castellani

Safra: não safrado

Vinho rose seco

Composição: Blend
Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: cor rosa pálido e aromas de frutas vermelhas como morangos e pêssegos. No paladar o vinho é vibrante e super refrescante, ideal para acompanhar pratos descomplicados.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 59,00
Guarda: 3 a 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 10 graus.

Combina com Carnes brancas grelhadas, risoto de palmito, churrasco de vegetais, peixes brancos grelhados, culinária japonesa, culinária asiática, carne de porco assada, lasanha vegetariana, pizzas e tábua de frios.

Minha avaliação:

Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Filé suíno braseado na laranja e alecrim

Filé de peixe com molho de Maracujá

Yakisoba Tradicional

Risoto Filé Mignon com Palmito e ervilha

Vinho Italiano Branco Stranamente Blend

País de Origem: Itália

Vinícola: Vinicola Castellani

Safra: não safrado

Vinho branco meio-seco

Composição: Blend
Teor Alcoólico: 12,0 %

Características: cor amarelo pálido, além de deliciosos aromas de flores e frutas como pera, abacaxi e mineral. Já no paladar é refrescante e vibrante.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 50,00
Guarda: 3 a 5 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 8 e 10 graus.

Peixes brancos grelhados, risoto de camarão, bobó de camarão, frutos do mar grelhados, paella valenciana, peito de frango com tomilho, frango à cordon bleu, sushis, sashimis, pizza de 4 queijos, pizza de chocolate branco e queijo, massa ao molho bechamel, conchiglione recheado com gorgonzola.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Filé de frango grelhado com páprica

Bobó de Camarão

Risoto de camarão com alho-poró

Filé de Peixe grelhado com molho de camrão e cogumelos

Costela assada no forno com batatas e cebolas

INGREDIENTES

1,5 kg de costela bovina (2 tiras de aproximadamente 2,5 dedos de espessura)

4 batatas inglesa

2 cebolas grandes

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

chimichurri seco a gosto

oregano a gosto

alecrim a gosto

azeite de oliva

Copa lombo curada e maturada

Serão duas etapas, a cura e a maturação, com ingredientes diferentes. Ambas as etapas serão realizadas no refrigerador. Este processo leva mais tempo do que a cura efetuada com sal, já apresentado aqui no blog (filleto suíno e lombo maturado). Totalmente sem conservantes.

INGREDIENTES DA CURA - Ingredientes em percentagem do peso da carne

3% sal grosso (necessário)

1,5% açúcar mascavo (necessário)

0,25% sal de cura tipo 2 (necessário)

0,25% páprica picante defumada

0,25% chilli

0,25% alho seco

0,2% canela em pó

0,2% Cravo em pó

0,2% oregano

Eu usei uma peça de copa lombo com 813 grs.

Bruschetta gorgonzola, figo maduro, salame italiano e geleia

INGREDIENTES

Pão italiano

Queijo gorogonzola esfarelado

figo maduro cortado em fatias finas

fatias salame italiano

geleia de limão cravo (ou similar)

Bruschetta muçarela de búfala e Salame italiano

INGREDIENTES

mussarela de búfala picada

fatias de pão italiano

1 fio de azeite

Molho de tomate a gosto

fatias de salame italiano ou pepperoni

Mel a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Bruschetta Caprese

 INGREDIENTES

1 pão italiano

tomates cereja cortado em fatias

1 dente de alho

Manjericão picado a gosto

Mussarela de búfala a gosto

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Corte o pão em fatias e passe azeite nos dois lados.

Coloque as fatias de pão em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos até tostar levemente, ou coloque em uma frigideira para tostar de ambos os lados.

Farofa de carne de porco e pinhão

INGREDIENTES

2 xíc chá de sobras de carne de porco assada desfiada

1 xíc chá de pinhao cozido cortado em rodelas

1 cebola media picada

1/2 pimentão verde pequeno picado

1/2 pimentõ amarelo pequeno picado

3 dentes de alho

1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada

sal a gosto

farinha de mandioca o quanto baste

pimenta do reino a gosto

1 col sopa de salsa verde picada

1 col sopa cebolinha verde picada

1 col sopa de banha de porco

Laranja Cara Cara

A laranja Cara Cara ou laranja da polpa vermelha, é uma laranja de umbigo, sem sementes, introduzida no Brasil pela Embrapa Clima Temperado. É uma laranja mais doce, menos ácida, apresenta um alto teor de licopeno, normalmente associado à prevenção de doenças, como câncer e doenças cardiovasculares.

Com origem na Venezuela na década de 70, leva o nome da fazenda CARA CARA, local onde surgiu, a partir de uma mutação natural da laranja doce “Washington Navel”.

É ideal para ser consumida "in natura", em saladas, Drinks e sobremesas.

Cuca de bacon e Abacaxi

INGREDIENTES

4 1/2 xicaras farinha de trigo peneirada (irá deixar a massa fofinha)
2 1/2 xicaras de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de fermento Royal (pó químico)
2 xícaras de leite
raspas de limão 

Schimier de abacaxi (aprox. 200 grs)

1 xic cha bacon picado

Manteiga/margarina para untar a forma

Para a farofa:
1 xícara açúcar 
1 xícara farinha
 2 col sopa manteiga ou margarina

Carpaccio figo fresco com bacon e Gorgonzola

INGREDIENTES

5 figos maduros frescos

50 gramas de bacon picado

castanhas Pará ou nozes picadas a gosto

50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado

1 col sopa mel 

1/2 col sopa Aceto balsâmico

folhas mini rucula para decorar

Carpaccio de Pêra com Gorgonzola, Nozes, Tomilho, Mel e Parmesão

INGREDIENTES

1 Pera

Suco de 1/2 limão amarelo

Azeite de oliva

Castanhas ou Nozes torradas e picadas a gosto

tomilho fresco

Queijo parmesão ralado

Gorgonzola ou queijo azul esfarelado

1 col sopa de Mel 

Fatias de pão tostado

pimenta do reino a gosto 

Carpaccio de maçã, nozes e mel

INGREDIENTES

1 maçã

1 col sopa de mel

algumas gotas de mostarda amarela

nozes ou castanhas picadas

grãos de pimenta rosa

MODO DE PREPARO

Corte a maçã usando um mandolim, para que as fatias fiquem bem fininhas. e disponha em um prato. 

Prepare a mistura do mel com a mostarda e espalhe por cima das maçãs. Salpique com nozes ou castanhas picadas e os grãos de pimenta.

Eu servi juntamente com um rosbife de lagarto (veja aqui a receita) e torradinhas.