Vinho Cepas Nobles Reservado Rosé 2022

País de Origem: Chile, região do Vale Central

Vinícola: Vinã Ravanal

Safra: 2022

Vinho Rose seco

Composição: Blend

Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: aromático com notas de frutas vermelhas maduras e especiarias, como pimenta do reino rosa. Já no paladar é refrescante,

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 10 e 11 graus.

Combina com Risoto de salmão, peixe grelhado, ostras ao bafo, lasanha 4 queijos, peito de frango grelhado, brie com geleia de frutas vermelhas, bobó de camarão, fondue de queijo, sopas e cremes.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Ostras com purê de maçã

Filé de frango grelhado com páprica

Bobó de Camarão

Creme de mandioca com linguiça e bacon

Pudim de pão sem leite condensado

INGREDIENTES

4 ovos

1/2 litro de leite

7 a 8 colheres de açúcar

2 pãezinhos dormidos (usei 2 pãezinhos frances de 50 grs, aqui no sul chamados de cacetinhos)

Raspas de 1 limão (ou outra essência à seu gosto)

Calda:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água quente

Vinho Tinto Espanhol Marques De Longares Garnacha 2021

País de Origem: Espanha, região Cariñena D.O.

Vinícola: Vinicola Covinca

Safra: 2021

Vinho tinto seco

Composição: Garnacha

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: De cor rubi com aromas de frutas pretas maduras, além de especiarias e toques de cacau. No paladar, taninos bem marcados e uma acidez super equilibrada, lembrando geleia de morango.

Faixa de Preço (07/2024): Em torno de R$ 30,00

Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 20 graus.

Combina com carnes assadas como t-bone, picanha ou entrecôte, carne de panela, lasanha à bolonhesa, cogumelos recheados e vegetais grelhados.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Brócolis com carne de panela

Bife de Picanha ao alho e óleo

Entrecot ao forno com batatas e cebola

Antepasto de Champignon

Vinhos - Mais e Menos Encorpados

Traduzindo de uma maneira simples e direta, podemos dizer que um vinho encorpado é um vinho mais forte e denso.

No gráfico a baixo, quanto mais para cima estiver o tipo de uva, mais leve é o vinho.

Quanto mais para baixo, mais encorpado ele será.

Como curiosidade, podemos dizer que de uma maneira geral, vinhos que apresentam gustativo de frutas vermelhas tendem a ser mais leves, ao passo que os com gustativo de frutas pretas, tendem a ser mais encorpados.

Imagem obtida na Internet

Traversa Tannat 2022

País de Origem: Uruguai, região de Montevideo

Vinícola: Traversa

Safra: 2022

Amadurecimento em barril por 10 meses

Vinho Tinto Demi-sec

Composição: Tannat

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 5 anos

Características: Cor rubi, com aroma de frutas pretas maduras. No paladar taninos envolventes e ótima acidez.

Faixa de Preço (07/2024): Em torno de R$ 30,00

Ideal ser servido a temperatura entre 16 e 20 graus.

Harmoniza com pratos do dia a dia, como lasanhas, massas ao molho de sugo e 04 queijos. Carnes grelhadas como picanha e alcatra

Minha avaliação:

Não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Espaguete de Palmito com molho de tomate com iscas de carne

Lasanha de Palmito

Entrecot ao forno com batatas e cebola

Picanha grelhada ao molho de mostarda

Vinho Tinto Português Cavalo Bravo 2022

País de Origem: Portugal, região do Tejo

Vinícola: Parras Wines

Safra: 2022

Vinho tinto seco

Composição: Aragonez, Castelão e Trincadeira

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: De cor rubi e bordas cereja, demonstra aromas de frutas negras maduras e especiarias sutis. No paladar é encorpado e marcante, de taninos redondos e final de boca pronunciado.

Faixa de Preço (06/2024): Em torno de R$ 45,00

Guarda:

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 13 e 16 graus.

Combina com Picanha, Alcatra e Capa do Contra filé; Lasanhas e Canelones além massas com molhos à carbonara, à putanesca; Risotos de Charque, Abóbora e Linguiça, e queijos Cheddar e Muçarela.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Risoto de Moranga, Linguiça e queijo coalho

Espaguete de Abobrinha à Putanesca

Espaguete à Carbonara

Esondidinho de Mandioquinha e Charque

Creme de mandioca com carne moída

INGREDIENTES

700 grs de mandioca descascada

300 grs de carne moída

3/4 xíc chá de molho de tomate

1 pimenta de cheiro picada (opcional)

½ pimentão verde pequeno picado

3 dentes de alho picados

Salsa verde picada a gosto

Ceboulette picada a gosto

Sal a gosto

1 tomate picado

1 cebola picada

Obs: eu substitui o molho de tomate por molho que sobrou do Tatu recheado (ver aqui a receita)