Repolho Refogado

INGREDIENTES

1/2 repolho médio (500 a 600 grs)

3 col sopa azeite

1/2 cebola média picada 

1 dente de alho picado

1 tomate maduro  picado

50 grs bacon picado

Cebolinhas verdes a gosto

Salsa picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o repolho e elimine o miolo duro. Corte em tirinhas e lave bem.

Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água.

Coloque uma panela ao fogo e frite o bacon em sua própria gordura, e reserve. Na mesma gordura do bacon, frite a cebola e o alho até estarem transparentes.

Junte o tomate e os temperos verdes, mexendo bem e refogando por alguns minutos.

Acrescente o repolho picado e o bacon frito.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e mexa bem.

Tampe a panela e deixe cozinha em fogo baixo, até estar macio (mais ou menos 20 minutos).

Se necessário, acrescente um pouco  de água durante o cozimento, para evitar que seque.

Sirva como acompanhamento de carnes.