Vinho Branco Espanhol Marqués de Ardoza

País de Origem: Espanha, região da Galícia

Vinícola: Vinigalicia

Vinho branco seco

Composição: Blend

Teor Alcoólico: 11,0 %

Amadurecimento:

Características: cor amarelo pálido com aromas de frutas como pêssego e melão.

Faixa de Preço (08/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura em torno de 08 a 09 graus

Combina com carnes brancas grelhadas com tomilho, risoto de brie e geleia de damasco, espaguete ao molho bechamel, lasanha de frango, camembert folhado, cremes e pizza 4 queijos.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Lasanha de Frango

Risoto de queijo Brie e cerejas frescas

Codornas assadas com molho de mostarda Cassis

Rondelli de Ricota e Espinafre

Fígado Bovino Frito

INGREDIENTES

200 grs de fígado bovino cortado em pedaços pequenos

1/2 col chá de gengibre em pó

1 col sopa de vinho tinto seco

1 col sopa de molho de soja

1 col chá de sal 

3 col  sopa de farinha trigo

Óleo para fritar

Leite 

Fígado bovino refogado à moda chinesa

INGREDIENTES

300 grs iscas fígado bovino

Leite para imersão do fígado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa farinha para polvilhar

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos (usei verde)

1 cebola media cortada em cubos 

1 dente de alho fatiado em lâminas

1 colher de sopa de molho de ostra

1 colher de sopa de saquê

1/2 colher de sopa molho de soja

1/2 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa óleo de gergelim

Moqueca de cação com mexilhão e camarão

INGREDIENTES

1 kg de lombo de cação

500 gramas de camarão limpo

250 gramas de mexilhão sem a casca

200 ml de leite de coco

1/2 xíc chá de azeite de dendê

1 xíc  chá de coentro picado

1 col chá de açafrão

1 pimentão vermelho médio em tiras

1 pimentão amarelo médio em tiras

2 cebolas cortadas em cubos medios

3 dentes de alho picados

1 limão

Sal a gosto

Azeite a gosto

Caipirinha com Bergamota

 INGREDIENTES

1/2 limão grande

50 ml de cachaça

2 col sopa de açúcar

Suco de bergamota para completar

gelo a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o limão em cubos, coloque em um copo do tipo "on the rocks" e adicione o açuçar. Utilize um socador para amassar bem.

Adicione a cachaça, pedras de gelo a gosto e complete com o suco de bergamota.

Misture bem, decore a gosto.

Sirva em seguida.

Vinho Tinto Espanhol Marqués de Ardoza

País de Origem: Espanha, região da Galícia

Vinícola: Vinigalicia

Vinho tinto seco

Composição: blend

Teor Alcoólico: 11,0 %

Amadurecimento: Sem passagem por barril

Características: cor rubi, com aromas de frutas pretas maduras, já no paladar é leve, equilibrado e aromático.

Faixa de Preço (08/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 15 e 16 graus

Combina com carnes vemelhas grelhadas, risotos e lasanhas.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Picanha grelhada ao molho de mostarda

Risoto de Rúcula com Alho-poró e uva

Lasanha de Linguiça calabresa

Risoto de Mexilhão

Espaguete alho e óleo com sardinha

INGREDIENTES

100 grs de espaguete cru

2 col sopa de azeite

2 dentes de alho grandes cortados em lâminas 

2 col sopa de salsa picada 

1 lata de sardinha ao óleo

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 col sopa azeitona verde fatiada (opcional)

1 col sopa de alcaparras (opcional)

Bolo de Canela

INGREDIENTES

4 col de sopa de manteiga ou margarina

1 1/2  xíc chá de açúcar

3 gemas

3 claras

180 ml de leite

1 1/2 col de sopa de canela

2 xíc chá farinha trigo

1 colher de sopa de fermento pó quimico

Espinafre refogado com ovo

Uma receita muito rápida e saudável.

INGREDIENTES

1/2 Xíc chá de Água (para aferventar o espinafre)

1 Maço de espinafre lavado e escorrido

1/2 cebola picada

1 Col chá de alho amassado

1 Col sopa de óleo

2 ovos batidos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vinho Tinto Espanhol Las Camelias Tinto

País de Origem: Espanha, região da Galícia

Vinícola: Vinigalicia
Vinho tinto seco

Composição: Tempranillo e Garnacha
Teor Alcoólico: 11,0 %
Amadurecimento: sem passagem por Barril

Características: cor rubi com aromas de frutas pretas maduras,
Faixa de Preço (08/2024): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a uma temperatura entre 15 e 16 graus

Combina com carnes vemelhas grelhadas, risoto de queijos, massa ao molho sugo, espaguete com filé, lasanhas, pizzas e comidas de bar.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Lasanha de Palmito

Risoto linguiça colonial defumada, Gorgonzola e rúcula

Vazio grelhado na chapa com chimichurri

Espaguete com Lagarto

Corte do alho e a intensidade do sabor

Você sabia que a maneira como cortamos o alho, influencia diretamente o sabor do prato? Isto acontece pois a Alicina que é a substância responsável pelo forte cheiro do alho, fica mais intensificada, quanto mais contato tiver com o oxigênio. Assim sendo:

Vinho Rosé Espanhol Marqués de Ardoza

País de Origem: Espanha, região da Galícia

Vinícola: Vinigalicia

Vinho rose seco

Composição: Blend

Teor Alcoólico: 11,0 %

Amadurecimento: sem passagem por barril

Características: cor rosa pálido com aromas de frutas vermelhas maduras. Já no paladar é fresco e leve.

Faixa de Preço (08/2024): Em torno de R$ 50,00

Ideal de ser servido a uma temperatura em torno de 08 a 09 graus

Combina com pizza 4 queijos, risoto parmeggiano, cremes, lasanha de frango, burrata, salmão grelhado, peixes assados.

Minha avaliação:

Na prateleira. Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Salmão assado com tomate seco

Lasanha de Frango

Filé Traíra empanado ao forno

Creme de alho-poró e batata (Vichyssoise) com muçarela maçaricada

Contrafilé suíno ao molho de laranja

INGREDIENTES

500/600 grs de contrafilé suíno

1 ramo de alecrim

2 dentes de alho

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

1 ramo de tomilho

ervas finas 

pimenta-do-reino a gosto 

Azeite de oliva

1/2 de xíc chá de vinho branco seco

Suco de 2 laranjas

Fincas del Sur Winemakers Selection Cabernet Sauvignon 2023

País de Origem: Argentina, região de TupungatoVinícola: La Agrícola de Familia Zuccardi

Safra: 2023
Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 14 %
Amadurecimento: 30% do vinho estagiou 4 meses em barricas de carvalho francês

Características: cor vermelho rubi com reflexos violáceos. Apresenta aromas de cerejas pretas, ameixas secas, groselhas, amoras e especiarias. Vinho encorpado e rico. Equilibrado com taninos finos. Final longo e persistente.

Faixa de Preço (07/2024): Em torno de R$ 64,00
Guarda: 4 anos
Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Combina com empanada de calabresa, espetinho de fraldinha com farofa, quibe de abóbora.

Minha avaliação:

Ainda não avaliado

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Espetinho de calabresa com mini milho

Fraldinha recheada

Pastel de forno com ricota e espinafre

Fraldinha assada com batata e molho Dijon

Pão de espinafre para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Normal)

Ingredientes para pães de 900 g
1 copo de água com 2 ovos (coloque os ovos dentro do copo e complete com água)
1/4 copo de espinafre picado
1 1/2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colheres (chá) de sal
4 copos de farinha de trigo
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Doce seco

INGREDIENTES

1 ovo

2 xíc farinha trigo

1 xíc açúcar

2 col sopa manteiga, margarina ou nata

1 pac fermento pó químico (11 grs)

Geleia de pêssego  a gosto

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 22 x 28 cms. Reserve.

Fincas del Sur Winemakers Selection Malbec 2023

País de Origem: Argentina, região de Tupungato

Vinícola: La Agrícola de Familia Zuccardi

Safra: 2023

Vinho tinto seco

Composição: Malbec

Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento: 30% do vinho estagiou 4 meses em barricas de carvalho francês

Características: cor rubi com reflexos violáceos. No olfativo apresenta aromas de frutas vermelhas maduras como ameixas, morangos e amoras, Vinho sutil, com taninos sedosos e acidez equilibrada

Faixa de Preço (08/2024): Em torno de R$ 64,00

Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Combina com assado de tira, espetinho de legumes grelhados com Molho Chimichurri, risoto de tomate seco e rúcula.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Molho Chimichurri

Risoto tomate com muçarela búfala e rúcula

Espetinho de legumes com queijo coalho

Risoto de salame italiano e tomate secoa

Mandioca na manteiga com cebola e bacon

INGREDIENTES

200 gramas mandioca cozida em água e sal (ela deve ficar macia, mas sem se desmanchar)

2 col sopa azeite de oliva

2 col sopa manteiga (ou margarina)

1 cebola pequena picada

50 gramas bacon cortado em cubinhos

1 colher de chá alho frito

1 pitada pimenta calabresa

salsa e cebolinha verde picadas à gosto

sal a gosto

Espaguete com lagarto

INGREDIENTES

1 peça de lagarto (usei 2 xíc de chá de carne desfiada/picada, depois de cozida)

espaguete (usei 120 grs para uma porção)

Azeite

1 xíc chá molho de tomate

salsa verde pícada à gosto

1 envelope de caldo de carne

alho à gosto

2 cebolas picadas (1 para a carne e outra para o molho de tomate)

aproximadamente 2 litros de água

sal à gosto

2 col sopa de molho ingles

Temperos à gosto para a carne

2 taças de vinho branco seco

Vinho Concha y Toro Diablo Dark Red

País de Origem: Chile, região do Valle del Maule

Vinícola: Concha y Toro

Safra: 2020

Vinho tinto seco

Composição: Blend de Uvas Tintas

Teor Alcoólico: 13,5 %

Amadurecimento: 6 meses, 6 semanas e 6 dias em barricas de carvalho

Características: apresenta coloração rubi intensa e profunda. No olfato revela aromas de frutas negras maduras, notas de café e um toque de baunilha. Este vinho oferece uma agradável mistura de sabores e sensações que envolvem e cativam desde o começo.

Faixa de Preço (08/2024): Em torno de R$ 80,00

Guarda: 4 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 16 e 8 graus

Vinho Versátil, combina especialmente com carnes vermelhas e comidas apimentadas.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Paleta de porco picante (estilo mexicano)

Caldo Picante de camarão

Costela de Ovelha ao olho de cebola

Bife de Picanha ao alho e óleo