Risoto Peito de Peru defumado, ervilha e castanha do Pará

INGREDIENTES (porção para duas pessoas)

1 xic chá bem cheia de arroz arbório

150 gramas de peito de peru defumado cortado em tirinhas

1/2 xic chá de castanha do Pará cortada na faca

1 xíc chá de ervilha fresca congelada

1/2 cebola picada

2 col sopa de azeite de oliva

750 ml de caldo de galinha

1 col sopa de manteiga

50 grs de queijo parmesão ralado

150 ml de vinho branco seco

Pimenta do reino moída na hora a gosto.

Pasta de Salsão com azeitona

INGREDIENTES

- 3 talos de salsão limpos, lavados e picados
- 2 dentes de alho
- 8 azeitonas derdes sem caroços
- 2 col sopa de mostarda amarela
- 1 col sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 3 col sopa super cheias de maionese

MODO DE PREPARO

Processe o salsão, o alho e as azeitonas. Caso ache necessário, coloque a pasta em um pilão e amasse bem. Acrescente a mostarda a maionese e o azeite, mexendo bem.

Caso queira que não fique tão espesso, acrescente um pouco mais de maionese.
Sirva com torradinhas. 

PS: você pode substituir as azeitonas verdes por azeitonas pretas.