Língua de boi ao molho

INGREDIENTES

1 língua de boi
2 cebolas picadas
2 col sopa de azeite de oliva
1 pimentão verdes pequeno picado
1 pimentão amarelos picado

1 pimentão vermelho picado
1 copo de vinho tinto 
Sal, pimenta-do-reino e louro a gosto;
Salsinha e cebolinha verde;
Manjericão
2 dentes de alho picados
2 tomates picados

Figos com vinho tinto, mel e Brie

INGREDIENTES

6 figos roxos firmes

50 ml de vinho tinto seco

1 col de sopa de mel

fatias de queijo Brie

1 pau de canela

Lombo de Porco Curado

Um belo fiambre, feito em casa, sem conservantes. Vale a pena esperar 3 semanas, que é o tempo que ele leva para ficar pronto. No Espírito Santo, temos um presunto cru típico da região, que é muito semelhante, com a diferença de que é curado por muito mais tempo, o Socol. 

INGREDIENTES

1 lombo de porco de aproximadamente 1 kg

2 kg de sal grosso

700 grs açucar

Páprica picante a gosto

Páprica defumada a gosto

Pimenta calabresa seca a gosto

Chimichurri seco a gosto

Papel de pão, papel manteiga ou papel pardo suficiente para embalar bem a carne