Frango à Bráz

INGREDIENTES

200 grs  de frango cozido e desfiado (eu utilizei sobrecoxas fritas)

150 grs batata  palha

3 ovos 

1 cebola media cortada em rodelas

1 dente alho

1 folha de louro

azeitonas pretas cortadas ao meio a gosto

Azeitonas pretas inteiras para decorar

Azeite de oliva

1/2 cálice de vinho branco

1/2 pimentão verde pequeno fatiado

1/2 pimentão vermelho pequeno fatiado

Pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada a gosto

Sobrepaleta de porco ao molho de mostarda

INGREDIENTES

1 peça de sobrepaleta de porco (copa lombo)

Sal à gosto

pimenta-do-reino a gosto

Chimichurri

1 copo vinho branco seco

Para o molho

200 g de creme de leite

1 e 1/2 colher de sopa de mostarda tipo Heinz

Noz moscada à gosto

Sal a gosto

Páprica picante a gosto (eu utilizei 1/2 col chá)

Salsinha picada a gosto

Filé de Tilápia ao molho de uvas

INGREDIENTES

2 filés de tilápia grandes

1 limão

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

azeite de oliva

100 grs de uva sem caroço

1 col sopa manteiga sem sal

100 ml vinho branco seco

MODO DE PREAPRO

Tempere os filés com sal, limão e pimenta-do-reino a gosto. Deixe por alguns minutos para absorver o tempero.

Grelhe os filés em um pouco de azeite.

Em uma frigideira coloque a manteiga, as uvas cortadas ao meio e o vinho. Deixe em fogo baixo até evaporar o álcool.

Coloque o molho sobre os filés e siva com o acompanhamento de sua preferência.