Risoto Linguiça, Provolone e Erva doce

Fica muito bom mesmo. Dos mais de 50 tipos diferentes de risoto que já fiz, com certeza este é um dos top 3.

INGREDIENTES (2 pessoas)

1 xíc chá de arroz arbório
750 ml de caldo de legumes
1 col sopa de manteiga
120 grs de provolone em cubos
1 copo de vinho branco seco
250 grs de linguiça de pernil fresca levemente apimentada
1 col sobremesa de açafrão da aterra
100 grs de parmesão ralado
1 col sopa de erva doce
1 cebola pequena picada
cebolinha picada a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva

Caldo Picante de Camarão

Para quem gosta de pratos bastante picantes.

INGREDIENTES

500 a 600 grs de camarão com casca e cabeça

4 xic chá água

2 col sopade suco de limão

Óleo de soja

gengibre em fatias a gosto ( eu utilizei 2 col sopa)

2 talos de erva-cidreira amassados

2 unidades de pimenta dedo-de-moça

10 folhas de coentro

coentro picado para polvilhar

Espinhaço de Ovelha assado

INGREDIENTES

1,5 Kg de espinhaço de ovelha aproximadamente

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

1/2 cebola grande picada

chimichurri a gosto

1 copo de vinho branco seco

papel aluminio