Costela de ovelha ao molho de cebola no forno

INGREDIENTES

1 costela de  + ou – 2 kg

2 cebolas medias descascadas e cortadas em pedaços graúdos

2 cebolas roxas descascadas e cortadas em pedaços graúdos

1 cabeça de alho descasado

Tomilho fresco

Alecrim fresco

50 ml de azeite

Suco de 2 limões

1 limão siciliano

Pimenta do Reino em Grão

Sal

Pimenta do Reino moída na hora

vinho branco seco

Cuscuz Marroquino II

INGREDIENTES

1 xíc chá de cuscuz

1/2 xíc chá de cenoura em cubos

1/2 xíc chá de vagem cortada em pedacoes pequenos

1/2 xíc chá de passas de uva

1/2 xíc chá de nozes picadas

tomates cereja cortados em 4 a gosto

1/2 colher de sopa de curry em pó

Sal a gosto

Azeite

limão

MODO DE PREPARO

Corte as cenouras em cubos e as vagens em pedaços pequenos. Coloque em uma panela com agua e sal e leve ao fogo.

Quando a cenoura estiver macia, escorra os legumes e reserve a água.

Pegue duas xícaras da água e leve novamente ao fogo, misturando o curry em pó.

Quando começar a ferver, desligue o fogo. Despeje o cuscuz em um recipiente e acrescente a água quente temperada. Tampe e espere 15 minutos até que o cuscuz hidrate.

Depois de hidratado solte o cuscuz com um garfo e acerte o sal se necessário. Junte as passas, as nozes, a cenoura e a vagem. Misture bem. Espalhe os tomates cereja por cima.

Regue com azeite e sirva com pedaços de limão para quem quiser espremer por cima.