Torta estilo Holandesa

INGREDIENTES PARA A BASE

1 pacote de biscoito de leite (aproximadamente 140 grs)

3 col de sopa de manteiga sem sal

1 pacote de biscoito coberto de chocolate de um lado (biscoito calypso)

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

3 gemas de ovo

1 col chá de gelatina em pó sem sabor

1/2 xíc de água

1 xíc de leite

1 lata de leite condensado

1 1/2 xíc chá de creme de leite fresco ou nata

Redwood Creek Califórnia Merlot 2016

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Redwood Creek Winery
Vinho Demi-sec
Amadurecimento: curto estágio em barricas de carvalho

Composição: Petite Syrah (8%), Merlot (76%), Petit Verdot (3%), Outras uvas (13%)
Teor Alcoólico: 13,0 % 
Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de ameixa, cereja negra, caramelo, baunilha. Vinho leve, acidez agradável, taninos macios, frutado.

Faixa de Preço (04/2018): Em torno de  R$ 59,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus

Acompanha wrap de presunto defumado, berinjela recheada, espetinho de carne com legumes, carne de panela, espaguete à bolonhesa, e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Redwood Creek Pinot Noir

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Redwood Creek Winery
Vinho Demi-sec
Amadurecimento: Não passa por barricas

Composição: Pinot Noir (100%)
Teor Alcoólico: 11,5 % 
Guarda: 3 anos

Características: Cor cereja intenso, com olfativo de cereja negra, violeta e toque de especiarias. Vinho frutado, macio, doçura discreta, com final agradável.

Faixa de Preço (04/2018): Em torno de  R$ 59,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus

Acompanha atum grelhado, frango com legumes, escalopes de mignon ao molho de cogumelos, canapés, risoto de cogumelos frescos, pizza marguerita.

Minha avaliação:

MAN Family Wines Jan Fiskaal W.O. Coastal Region Merlot 2017

País de origem:  Africa do Sul, Coast Region
Vinícola: MAN Family Wines
Vinho Demi-sec
Amadurecimento: 20% do vinho fica por 7 meses em barricas de carvalho francês

Composição: Merlot (85%), Cinsault (15%)
Teor Alcoólico: 14,0 % 
Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de ameixa, cereja, especiarias, tostado. Vinho equilibrado, leve, taninos macio, acidez agradável, frutado.

Faixa de Preço (04/2018): Em torno de  R$ 47,00

Ideal ser servido a temperatura de 16 graus.

Deve ser decantado por 15 minutos antes de servir.

Acompanha moussaka de berinjela com farofa de pão, joelho de porco assado com batatas, abobrinha à parmegiana, bife a rolê, pizza de lombo canadense, e queijos como gouda e estepe.
Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine.

Minha avaliação:

MAN Family Wines Skaapveld W.O. Coastal Region Shiraz 2017

País de origem:  Africa do Sul, Coast Region
Vinícola: MAN Family Wines
Vinho Demi-sec
Amadurecimento: 7 meses em barricas de carvalho francês e americano

Composição: Shiraz (85%), Pinotage (15%)
Teor Alcoólico: 14,0 % 
Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, especiarias, defumado. Vinho de leve para médio, taninos macios, acidez agradável, frutado.

Faixa de Preço (04/2018): Em torno de  R$ 47,00

Ideal ser servido a temperatura de 16 graus.

Deve ser decantado por 15 minutos antes de servir.

Acompanha kafta de cordeiro e molho de hortelã, risoto de tomate seco com queijo, espaguete com almondegas ao sugo, churrasco, baião de dois, e queijos como reino ou provolone.
Harmonizações sugeridas pelo Sommelier da Wine.

Minha avaliação: