Couve-Flor gratinada inteira no forno

INGREDIENTES

1 couve-flor inteira

1 pote de creme de ricota

1 xic chá queijo parmesão ralado 

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe a couve-flor, retirando as folhas verdes e o excesso de caule.

Coloque água com sal para ferver em uma panela que possa receber a couve-flor inteira.  Quando a água começar a ferver, coloque a couve flor e tampe a panela. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. A Couve-flor deve ficar ainda firme. Escorra e reserve.

Em uma tigela, misture o creme de ricota, o parmesão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Em um refratário, coloque a couve-flor e sobre ela espalhe com cuidado o creme, Tenha certeza de que o mesmo entrou entre as flores da couve-flor.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus até ela estar gratinada e dourada.

Sirva como acompanhamento.

Bacalhau as Natas

INGREDIENTES

800 grs bacalhau

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

5 batatas medias

1 talo de alho poró fatiado

2 potes de nata (aproximadamente 700 grs)

1 ovo

Queijo parmesão ralado

Coentro ou salsa picada a gosto

Azeite

Azeitona preta a gosto (eu utilizei azeitonas verde)

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 8 horas, para retirar todo o excesso de sal. 

Coloque as batatas para cozinhar em água com casca. Elas devem ficar ainda firmes para poderem ser cortadas e fritas.