Risoto de Pera com Alho-Poró, Shimeji e Brie

INGREDIENTES (2 porções)

1 xíc chá de alho poró cortado bem fininho
1 xíc chá de arroz arbóreo
2 col sopa de azeite de oliva
750 ml de caldo de legumes quente
1/2  limão
1 colher sopa de manteiga sem sal
1 pera cortada em cubos de aproximadamente 1 cm
pimenta do reino a gosto
80 g de queijo brie
50 g de parmesão ralado
100 grs de shimeji
100 ml de vinho branco seco

Mini Croissants Salgados

INGREDIENTES

massa folhada

pedaços de presunto

creme de ricota ou requeijão ou nata

queijo ralado

Tartar de Salmão com Mini Rúcula

INGREDIENTES

400 grs de salmão fresco, já sem a pele

1/2 cebola roxa pequena picada

3 a 4 col sopa de cebolinha verde picada

Azeite de oliva a gosto

1/2 pimenta dedo de moça picada (sem as sementes)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Folhas de mini rúcula

1 col chá suco de limão

raspas de 1 limão