Caldo Picante com Bifum e Frango

Eis aqui um caldo bastante picante, baseado nos caldos da cozinha Tailandesa. Se quiser diminuir a picância, coloque menos pimenta ou retire todas as sementes.

Este é daqueles de aquecer a alma.

INGREDIENTES

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picados

3 pimentas dedo de moça picadas (usei duas sem sementes e 1 com semente)

(se achar muito, tire as sementes ou reduza a quantidade)

1 col sopa de gengibre ralado

1 sobrecoxa de frango em pedaços

1 litro de caldo de galinha

100 grs de  macarrão de arroz (bifum)

1 caixinha de leite de coco (200 ml)

coentro picado graúdo a gosto

4 folhas de hortelã picadas

Suco de 1/2 limão

Óleo (não pode ser azeite)

Abobrinha Hasselback

Baseado na tradicional receita sueca da Batata Hasselback, aqui a batata foi substituída pela abobrinha. Foram feitas pela primeira vez em Estocolmo, no Restaurante Hasselback, origem do nome.

Você pode substituir o salame por presunto, peito de peru, bacon, ou o recheio de sua preferencia.