Coração de frango com Shoyo e limão

INGREDIENTES

500 grs corações de frango

1 limão

2 dentes de alho picados

Azeite

Orégano

½ col chá de sal

2 folhas de louro

1/2 pimenta dedo de moça picada sem as sementes

1 cebola pequena cortada em rodelas

½ xícara (chá) de shoyo

MODO DE PREPARO

Lave os corações e corte-os em três partes. Tempere com o suco do limão, um fio de azeite, o alho, uma pitada de orégano, o louro, a pimenta e o sal. Deixe descansar por aproximadamente 2 horas.

Refogue a cebola  e quando estiver dourada, acrescente os corações (sem o caldo do tempero, mas deixe-o reservado). Deixe refogar bem.

Ele irá soltar água, e somente quando esta secar, adicione o caldo que sobrou do tempero. Deixe apurar, até secar novamente.

Acrescente o shoyu e deixe apurar novamente. Verifique sal e pimenta e sirva com arroz branco.

Goulart W Cabernet Sauvignon DOC 2013

País de Origem: Argentina, região de Luján de Cuyo

Vinícola: Bodega Goulart

Safra:  2013

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Teor Alcoólico:  14,6%

Características: cor rubi profundo, com olfativo de frutas vermelhas e negras, notas de especiarias, tabaco e chocolate. Vinho de bom corpo, taninos aveludados e toque mineral.

Necessita de aproximadamente 20 minutos de decantação.

Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 70,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com carnes grelhadas, penne com iscas de filé-mignon, risoto de queijo, batata recheada, empanadas de carne, paleta de cordeiro.

Minha avaliação:

Fortant de France Terroir Littoral Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: França, região de Languedoc

Vinícola: Fortant de France

Safra:  2015
Amadurecimento de 3 meses sobre as borras

Composição: Cabernet Sauvignon(100%)

Teor Alcoólico:  12,5%

Características: Cor rubi, com olfativo de ameixa, amora e framboesa, com notas de mirtilo e violeta. VInho jovem, fresco, com bom corpo, taninos macios e com notas frutadas.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 58,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com filé à parmegiana, massas à bolonhesa, batata recheada com queijo e bacon, arroz carreteiro, pizzas e frango grelhado com legumes.

Minha avaliação:

Canepa Reserva Famiglia Cabernet Sauvignon 2014

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Viña Canepa

Safra:  2014

Composição: Cabernet Sauvignon (90%), Syrah (7%) e Carmenere (3%)

Amadurecimento de 9 meses em barricas de carvalho francês, americano e tanques de aço inox

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas maduras como cereja, ameixa e groselha, com notas de especiarias, tosta e delicado toque de pimenta. Vinho frutado, fresco, com bom corpo, taninos macios e leve toque amadeirado.
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza bem com churrasco, carnes grelhadas, tomates recheados, espaguete à carbonara, escondidinho de carne seca, risoto de filé-mignon.

Minha avaliação:

Canepa Reserva Famiglia Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Viña Canepa

Safra:  2015

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Amadurecimento de 9 meses em barricas de carvalho francês, americano e tanques de aço inox

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas maduras como groselha, amora e ameixa, com nuances de tosta e especiarias. Vinho equilibrado, fresco, macio, com bom corpo e notas de frutas maduras.
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza bem com churrasco, carnes grelhadas, tomates recheados, espaguete à carbonara, escondidinho de carne seca, risoto de filé-mignon.

Minha avaliação:

Hemisferio Sur Reserva Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Miguel Torres Chile

Safra:  2015

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:13,5%
Amadurecimento: 40% do vinho por 6 meses em carvalho francês.

Características: Cor Rubi intenso, com olfativo frutas negras com notas de goiaba madura, especiarias e alcaçuz, com um toque de carvalho. Vinho com taninos finos, boa acidez e final com nuances vegetais.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de R$ 47,00
Ideal de ser servido a 16 graus

Harmoniza com costela bovina com polenta, fettucine com nozes e tomates secos, arroz de suã, frango ao molho pardo, pizza de calabresa, queijos duros.

Minha avaliação:

Hemisferio Sur Reserva Carménère 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Miguel Torres Chile

Safra:  2015

Composição: Carménère (100%)

Teor Alcoólico:13,5%
Amadurecimento: 50% do vinho por 6 meses em barril de carvalho francês.

Características: Cor Rubi intenso, com olfativo frutas vermelhas com notas de pimenta, um leve mentolado e baunilha. Vinho elegante, fresco, tem taninos macios e final agradável com nuances de tosta.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de R$ 47,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Harmoniza com alcatra à brasileira, empadão de abóbora com carne seca, falafel assado, espaguete ao sugo com almondegas, pizza de lombo, queijos semimoles.

Minha avaliação:

Urmeneta Reserva Especial Cabernet Sauvignon Rio de Cobre 2013

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Vinã Urmeneta

Safra:  2013

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:14%
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês

Características: Cor Rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas e negras maduras, como ameixa, groselha e cassis, com notas tostadas, de baunilha e café. Vinho seco, frutado, com taninos maduros e toques vegetais.

Guarda: até 4 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de R$ 61,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Harmoniza massa gratinada, tiras de maminha com legumes na manteiga, empadão de bacalhau, costelinha suína, frango xadrez, galinha ao molho pardo.

Minha avaliação:

Baron Philippe de Rothschild Anderra Cabernet Sauvignon 2013

País de Origem: Chile, Valle del Maipo
Vinícola: Baron Phillipe de Rothschild

Safra:  2013
Vinho Seco
Amadurecimento: 50% do vinho amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho.

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor rubi intenso e brilhante, com aroma intenso de frutas vermelhas como groselha e alcaçuz, notas de tosta e café. Vinho fresco, frutado, com boa estrutura, taninos macios, final longo e expressivo.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 44,00.

Este vinho obteve medalha de prata no concurso Vinalies Internationales.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com rocambole de carne, massa all'amatriciana, fraldinha grelhada, pizza de lombo defumado, esfirra de carne, queijos de massa semimole.

Minha avaliação:

Risoto Bacon com Cheddar na Cerveja

INGREDIENTES

1 xíc cha arroz árboreo

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 cálice de cerveja pilsen

700 ml de caldo de carne

1 xíc cha de bacon cortado em cubinhos 

1/2 xíc chá de queijo cheddar cortado em tirinhas

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela wok, frite o bacon em sua própria gordura, até que fique dourado e reserve.