Baron Philippe de Rothschild Reserva Chardonnay 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Baron Phillipe de Rothschild

Safra:  2015
Vinho Seco
Amadurecimento de 6 meses em tanques de aço inox.

Composição: Chardonnay(100%)

Teor Alcoólico:  14,5 %

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados, com olfativo de frutas brancas e cítricas frescas, como abacaxi e pera, com notas de ervas frescas. Vinho fresco, leve e frutado.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 60,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com abobrinha recheada, frango a passarinho, salada tropical, esfiha de palmito, hambúrguer vegetariano e bacalhau à Gomes de Sá.

Minha avaliação:

Baron Philippe de Rothschild Reserva Sauvignon Blanc 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Baron Phillipe de Rothschild

Safra:  2015
Vinho Seco
Amadurecimento de 6  meses em tanques de aço inox.

Composição: Sauvignon Blanc(100%)

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados, com olfativo de frutas como pêssego e abacaxi, com notas florais e de lima. Vinho leve, frutado e com boa acidez.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 60,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus. 

Harmoniza com frutos do mar (destaque para bolinhos de bacalhau, risoto de camrão, ceviches), Nhoque de ricota e massa ao molho pesto.

Minha avaliação:

Las Torres Reserva Gewürztraminer 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Miguel Torres

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Composição: Gewürztraminer (100%)

Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas brancas maduras, como lichia, pera e melão, com notas de rosas e nuance de mel. Vinho sedoso, jovial, com a fruta em perfeito equilíbrio com o frescor.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 63,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 10 graus. 

Combina bem com  comida tailandesa em geral e queijos frescos.

Minha avaliação:

Las Torres Reserva Sauvignon Blanc 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Miguel Torres

Safra:  2015

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor amarelo ouro, com olfativo de frutas tropicais com nuance de maçã verde e de erva-doce e notas vegetais. Vinho com frescor pronunciado e bom final de boca.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 63,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 10 graus. 

Combina bem com carpaccio de cogumelos, salmão na brasa, queijo de cabra com mel e nozes, canelone de queijo, empadão de frango e quiche de alho poró.

Minha avaliação:

Canepa Reserva Famiglia Sauvignon Blanc 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Viña Canepa

Safra:  2015
Vinho Seco

Composição:  Sauvignon Blanc (100%) 

Amadurecimento de em tanques de aço inox

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor amarelo palha,  com olfativo de maracujá, aspargos e notas minerais. Vinho leve, com notas cítricas, boa acidez e final saboroso.
Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus

Harmoniza bem com casquinha de siri, torta de legumes, penne à primavera, risoto de tomate seco, couve-flor gratinada e queijos leves.

Minha avaliação:

Baron Philippe de Rothschild Anderra Carménère 2013

País de Origem: Chile, Valle del Maipo
Vinícola: Baron Phillipe de Rothschild

Safra:  2013
Vinho Seco
Amadurecimento: 50% do vinho amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho.

Composição: Carménère (100%)

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor rubi com reflexos violáceos, vinho aromático, com notas de cerejas negras, avelãs, pimenta negra e especiarias doces, mescladas a nuances de tostado e baunilha. Vinho equilibrado, aveludado, volumoso, saboroso, intenso e com final longo

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 44,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Combina com carnes magras grelhadas, frango caipira ao molho pardo, espaguete com almôndegas, pizza de carne seca, quibe assado e queijos semi moles.

Minha avaliação:

Farofa de couve e ovo

INGREDIENTES

1 col sopa banha ou azeite
1 dente de alho picado
1/2 molho de couve cortada bem fininha
1 xíc chá de farofa pronta temperada
1  ovos cozido e picado
12 azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
1/2 cebola picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela ou frigideira alta, coloque a banha (ou azeite) e quando estiver bem quente,  coloque o alho e a cebola e deixe dar uma leve dourada.

Arroz com Suã de Porco

Mais uma receita com o suã de porco (ossinho da costela vertebral do porco).

INGREDIENTES

700 grs de  suã

Suco de 1 limão

1 cebola média picada

2 tomates picados sem pele

2 dentes de alho picado

Sal a gosto
1 xíc chá de arroz parbolilizado

chimichurri a gosto
1 envelope caldo de carne

Pimenta do reino a gosto

Banha ou Azeite

Ervas a gosto: alecrim, sálvia, hortelã e manjericão

River Retreat Shiraz 2015

País de Origem: Austrália, Murray Darling, 

Vinícola: Trentham State

Safra:  2015

Composição: Shiraz (100%) 
Parte do vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico:  14 %

Características: Cor rubi com reflexos violáceos, com olfativo de frutas negras, notas de chocolate e nuances de pimenta. Vinho com toques de cereja e ameixa, taninos macios, acidez equilibrada e leve nota do carvalho
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 42,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus
Recomendado uma decantação de 20 minutos.

Harmoniza pizza de calabresa, crepe de carne-seca, batata assada com queijo, baião de dois, tacos de carne, e frango.

Minha avaliação:

River Retreat Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: Austrália, Murray Darling
Vinícola: Trentham State

Safra:  2015

Composição: Cabernet Sauvignon (100%) 
Parte do vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico:  14 %

Características: Cor rubi, com olfativo de groselha, alcaçuz, especiarias, e nuances tostadas e toque vegetal. Gustativo de frutas mescladas às notas defumadas, e taninos presentes.
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 42,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com costelinha suína frita, massas ao molho de tomate e carne, panqueca de legumes, bolinho de feijoada, iscas de carne, hambúrguer com queijo e bacon.

Minha avaliação: