Risoto de Ossobuco

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• INGREDIENTES
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• 1 1/2 xíc chá de ragu de ossobuco (veja aqui a receita) com a menor quantidade possível de liquido
• 750 ml de caldo de carne 
  1 xíc chá de arroz arbóreo 
  1 xíc chá de vinho branco seco
  1/2  xíc chá de queijo parmesão ralado 
  1 colher sopa de manteiga 
  1/2  cebola média picada
  Sal e pimenta do reino a gosto 
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Geleia de Melão e Laranja

INGREDIENTES

2 kg de melão espanhol (sem casca e sem sementes) aproximadamente

1 pau de canela

300 ml de suco de laranja

Raspa da casca de 1 laranja

900 grs de açúcar demerara

PS: Rende entre 4 e 5 vidros de 220 ml 

MODO DE PREPARO

Pique o melão grosseiramente, e coloque em uma panela com todos os demais ingredientes.