Macarrão de Arroz (Bifum) com mexilhão ao escabeche

INGREDIENTES (2 pessoas)

120 grs de macarrão de arroz

1 lata de mexilhões em conserva ao escabeche

salsa picada a goto

Reinares Rose 2019

País de Origem: Espanha região de Castilla
Vinícola: Eguren Ugarte

Safra: 2019
Vinho Rose Seco
Amadurecimento de 3 meses em barril de carvalho

Composição: Tempranillo

Teor Alcoólico: 13,0 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor rosa brilhante, com olfativo de frutas vermelhas, lembrando morangos, cerejas frescas e amoras.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 6 graus

Harmoniza com Filé Mignon, Carne suína e Codornas, Massas com Molho sugo e lasanha à Bolonhesa, Risotos de Tomate secos e Marguerita, e queijos tipo Brie e Gruyère. Vinho de paladar seco e fresco.

Minha avaliação:

Reinares Tinto 2018

País de Origem: Espanha região de Castilla
Vinícola: Eguren Ugarte

Safra: 2018
Vinho Tinto Seco
Amadurecimento de 3 meses em barril de carvalho

Composição: Tempranillo

Teor Alcoólico: 13,5 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi e bordas granada. Olfativo de frutas vermelhas e geleia de morango se destacam. Vinho de taninos leves e acidez delicada.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 45,00

Ideal ser servido a temperatura de 6 graus

Harmoniza com carnes magras e Ragu de Pato, Massas ao molho sugo e lasanha à Bolonhesa, Risoto de Shimeji ou pesto, queijos Gouda e Gruyere. e pizzas.

Minha avaliação:

Traversa Tannat Merlot 2018

País de Origem: Uruguai, região de Montevideo
Vinícola: Traversa

Safra: 2018
Vinho Tinto Meio Seco

Composição: Tannat e Merlot

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 5 anos

Características: Cor vermelho, intenso e com tons violeta, apresenta o aroma de frutas vermelhas com notas de pimenta preta e entrega um paladar de taninos firmes com boa acidez.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 35,00

Ideal ser servido a temperatura entre 14 e 16 graus.

Harmoniza com frango Assado Recheado. Massas: Farfalle à Parisiense. Risoto de Cogumelos. Tomate Recheado Assado e queijos Gruyère, Gouda, Estepe.

Minha avaliação:

Phebus Sémillon 2019

País de Origem: Argentina, região de Mendoza
Vinícola:  Fabre Montmayou

Safra: 2019
Vinho Branco Seco

Composição: Semillon

Teor Alcoólico: 13,3 %

Guarda: 3

Características: Cor amarelo e claro, no aroma apresenta notas de pêssegos e peras, entregando um paladar delicado e com acidez moderada.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 52,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Harmoniza com Peixes e Frutos do Mar, Molhos delicados como molho de Ervas e Branco amanteigado; Risotos de Nozes e Ervas finas. Além de Saladas diversas e queijos Camembert e Gruyère.

Minha avaliação:

Phebus Cabernet Sauvignon 2019

País de Origem: Argentina, região de Mendoza
Vinícola: Fabre Montmayou

Safra: 2019
Vinho Tinto Seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 14,05 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor vermelho em tom rubi, possui um aroma de especiarias com notas de frutas vermelhas, com paladar macio e de bons taninos.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 52,00

Ideal ser servido a temperatura de 14 graus.

Harmoniza com Pizzas e massas com molho a bolognesa.

Minha avaliação:

El Bravo Tempranillo 2018

País de Origem: Espanha, região de Valencia
Vinícola: Benoit Valérie Calvet

Safra: 2018
Vinho Tinto Seco
Amadurecimento: Não passa por barris de carvaloho

Composição: Tempranillo

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi de média intensidade e muito brilhante. Olfativo de frutas vermelhas frescas com notas florais e um paladar leve, com taninos suaves.

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 42,00

Ideal ser servido a temperatura entre 15 e 17 graus

Harmoniza com pernil suíno e ragu de pato, massas ao molho pesto, Lasanha à Bolonhesa; Risoto de Tomate secos, Castanhas e pesto, pizzas e queijos Brie e Gruyère.

Minha avaliação:

Marqués De Chivé Reserva 2017

País de Origem: Espanha, região de Valência

Vinícola: Vicente Gandía

Safra: 2017

Vinho tinto seco
Amadurecimento de 12 meses em barris de carvalho

Composição: Tempranillo
Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: Cor rubi. Com olfativo de frutas vermelhas, com toques de baunilha, acompanhando o paladar macio e de final longo.
Guarda: até 6 anos
Faixa de Preço (07/2020): Em torno de R$ 60,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Combina com Macarronada à Carbonara, Aves assadas, Risotos de Tomates Secos e Manjericão ou ainda Queijos Parma e mais curados.

Minha avaliação:

El Miracle Garnacha Tintorera 2015

País de Origem: Espanha, região de Valência

Vinícola: Vicente Gandía

Safra: 2015

Vinho tinto seco
Amadurecimento de 8 meses em barris de carvalho francês e mais 12 em repouso na garrafa

Composição: Garnacha Tintorera

Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor purpura intensa, com olfativo de fruta.

Guarda: até 6 anos
Faixa de Preço (07/2020): Em torno de R$ 60,00

Ideal de ser servido a  15 graus

Combina com Costela Bovina, Paleta de Cordeiro. Lasanha de Berinjelas, Rondelli de Presunto Parma. Risotos Linguiça e Pimentões, Peperoni. Queijos Provolone e Gouda.

Minha avaliação: