Compota de Nectarina

INGREDIENTES

1 kg de nectarinas maduras, bem firmes (aproximadamente 12 unidades)
4 xíc chá de açúcar cristal
3 1/2 xíc chá de água
2 pedaços de canela em pau
6 cravos da índia

Caponata Siciliana

INGREDIENTES

700 grs de berinjela

1 cebola

2 tomates maduros sem pele e sem sementes

1 xíc chá de talo de aipo

1 xíc chá de pimentão vermelho cortado em cubos

1 xíc de chá de pimentão amarelo cortado em cubos

1 xíc chá de azeitona verde sem caroço cortadas ao meio

1 col sopa de açúcar

2 col sopa molho tomate

1 col sopa de alcaparra

1/2 xíc chá de azeite de oliva

1/4 xíc chá de vinagre tinto

pimenta do reino preta a gosto

sal a gosto (utilizei sal rosa do Himalaia)