Paella Camponesa Totvs Caxias do Sul - Edição 2016 - 18/08/2016

Já fazendo parte do calendário, no dia 18/08/2016 aconteceu a edição 2016 da tradicional Paella Totvs em Caxias do Sul. Pelo segundo ano consecutivo, o evento ocorreu no Restaurante Tulipa dos Pavilhões da Festa da Uva.
As 15:00 horas já estávamos nos preparativos, para cumprir o cronograma de recepção aos clientes a partir das 19:00 horas.

Risoto Tremoço

Conheci o tremoço quando era garoto, na casa de meu tio, de origem italiana. O tremoço não podia faltar em nenhum aniversário, festa ou até mesmo no dia a dia como aperitivo.

Para quem não conhece, ele é uma leguminosa assim como o feijão e a ervilha, muito típico da zona mediterrânica. Pelo fato de possuir em torno de 66% de água é pouco calórico, e em função de seu teor de proteínas, é altamente saciante. Não dá para pensar em tremoço, sem pensar em uma cerveja bem gelada. Ajuda no funcionamento intestinal e no controle glicêmico e colesterol.

Então para os fãs, aí vai a receita de um risoto.