Antepasto de Berinjela Siciliano

INGREDIENTES

1 berinjela grande

1 pimentão verde pequeno

1 pimentão vermelho pequeno

6 dentes de alho

1 xíc chá tempero verde picado

1 pimenta dedo de moça fresca

vinagre branco;

Azeite de oliva;

2/3 xíc chá de orégano;

Azeitonas verdes fatiadas a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Fatie as berinjelas, e depois corte as fatias em tirinhas bem fininhas. Coloque em uma bacia e misture com 1 xícara de sal. Deixe ficar nessa salmoura por 2 horas para que as berinjelas desidratem bem.

Passado o tempo, lave bem as berinjelas com água corrente, e esprema bem em uma peneira para tirar toda a água.

Torta de Palmito sem Glúten

INGREDIENTES

Massa

3/4 de xíc chá de farinha de arroz

3/4 de xíc chá de fécula de batata (ou fubá)

1/2 xíc chá de amido de milho

1 col chá de fermento em pó

1 col café de goma xantana (você encontra em lojas de produtos naturais)

2 col sopa de semente de gergelim torrada

1 col café de sal

1/3 de xíc chá de azeite extravirgem

1 ovo em temperatura ambiente

Água

Tarte Tatin de Banana

INGREDIENTES

2 discos de massa folhada pronta

60g de manteiga sem sal;

160g de açúcar cristal;

1 colher de chá de raspas de laranja;

1/4 da colher de chá de canela em pó;

4 bananas maduras cortadas ao meio no sentido do comprimento

1 favo de baunilha fresca (caso não tenha, substitua por meia colher de chá de essência de baunilha).

MODO DE PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e deixe derreter. Acrescente o açúcar e a baunilha e mexa até dissolver. Deixe no fogo até o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada.