Este risoto fica muito leve, devido ao suave sabor do queijo Morbier.
INGREDIENTES
1 xíc chá arroz árboreo
1/2 cebola picada
750 ml de caldo de legumes
1 cálice de vinho branco
1 xíc chá palmito picado graúdo
2 col sopa de azeite
1 col sopa manteiga
1 xíc chá queijo morbier em cubos
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Aqueça o caldo de legumes e deixe em fogo baixo.
Em uma panela wok, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Coloque o arroz e mexa, deixando refogar por uns dois minutos. Adicione o vinho branco, mexa até evaporar. Passe a adicionar uma conha de caldo, mexendo sempre, repetindo a operação sempre que o caldo estiver secando.