Quibe de aipim com carne moída

INGREDIENTES

1 xíc chá de trigo para quibe 

1 1/2 xíc chá de caldo de carne 

½ cebola grande ralada

1 dente de alho picado

1/4 xíc chá de hortelã picada

1 1/2 xíc chá mandioca cozida e amassada

1 col sopa de manteiga

1 col sobremesa de pimenta síria

sal a gosto

2 col sopa de farinha de trigo

250 grs de carne moída refogada com temperos a gosto

Bolinho de bochecha de Traíra

Esta receita é do meu amigo Fiti de Camaquã. Esta carne é retirada da cabeça da traíra, após a mesma ser cozida com temperos. É uma bela receita de pescador. A carne que utilizei na primeira vez que fiz também me foi presenteada por ele. Já na segunda elaboracão, eu participei da pescaria e preparei as cabeças para retirar a carne. Os ingredientes com asterisco, foram adicionados por mim na segunda elaboração. Fica muito bom.

INGREDIENTES

600 grs de carne da bochecha da traíra cozida e temperada

500 grs de batata

3 col sopa salsa picada

3 col sopa e cebolinha verde picada

2 ovos

1 cebola média picada no processador (*)

3/4 dentes de alho picados no processador (*)

algumas gotas de molho de pimenta forte (*)

sal e pimenta a gosto

páprica picante a gosto