Ventisquero Root: 1 Sauvignon Blanc 2016

País de Origem: Chile, Valle de Casablanca

Vinícola: Vinã Ventisquero

Safra:  2016
Vinho Seco

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Amadurecimento: 4 meses em tanques de aço inox sobre as borras (sur lies)

Teor Alcoólico:  12,0 %

Características: De cor amarelo-palha com reflexos esverdeados. Com olfativo de maracujá, abacaxi, pera, lima, notas de ervas frescas e delicada mineralidade. Vinho leve, frutado, com acidez viva e toque mineral.
Guarda: 4 anos
Faixa de Preço (06/2017): Em torno de R$ 47,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus.

Harmoniza com tainha assada na telha, lombo de porco ao molho de ervas, almôndega de frango ao molho de maracujá, lasanha à moda vegetariana, empadão de palmito, mix de queijos frescos.

Minha avaliação:

Paine Sauvignon Blanc 2016

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: VyF Wine Co

Safra:  2016
Vinho branco seco
Amadurecimento de 4 meses em tanques de aço inox, sobre as borras finas.

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  12,0%

Características: Cor amarelo claro, com olfativo vegetal, com frutas cítricas e tropicais. Vinho cítrico, leve e com bom frescor.

Guarda:  2 anos

Faixa de Preço (01/2017): Em torno de  R$ 26,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com bolinho de arroz com queijo, espetinho de frango com legumes, couve flor gratinada, camarão empanado, torta fria de frango, lasanha de peito de peru e queijo branco.

Minha avaliação:

Baron Philippe de Rothschild Reserva Sauvignon Blanc 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Baron Phillipe de Rothschild

Safra:  2015
Vinho Seco
Amadurecimento de 6  meses em tanques de aço inox.

Composição: Sauvignon Blanc(100%)

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados, com olfativo de frutas como pêssego e abacaxi, com notas florais e de lima. Vinho leve, frutado e com boa acidez.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 60,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus. 

Harmoniza com frutos do mar (destaque para bolinhos de bacalhau, risoto de camrão, ceviches), Nhoque de ricota e massa ao molho pesto.

Minha avaliação:

Las Torres Reserva Sauvignon Blanc 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Miguel Torres

Safra:  2015

Amadurecimento: Em tanques de aço inox

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  13,0%

Características: Cor amarelo ouro, com olfativo de frutas tropicais com nuance de maçã verde e de erva-doce e notas vegetais. Vinho com frescor pronunciado e bom final de boca.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 63,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 10 graus. 

Combina bem com carpaccio de cogumelos, salmão na brasa, queijo de cabra com mel e nozes, canelone de queijo, empadão de frango e quiche de alho poró.

Minha avaliação:

Canepa Reserva Famiglia Sauvignon Blanc 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Viña Canepa

Safra:  2015
Vinho Seco

Composição:  Sauvignon Blanc (100%) 

Amadurecimento de em tanques de aço inox

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor amarelo palha,  com olfativo de maracujá, aspargos e notas minerais. Vinho leve, com notas cítricas, boa acidez e final saboroso.
Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 52,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus

Harmoniza bem com casquinha de siri, torta de legumes, penne à primavera, risoto de tomate seco, couve-flor gratinada e queijos leves.

Minha avaliação:

Baron Philippe de Rothschild Reserva Sauvignon Blanc 2014

País de Origem: Chile, Valle del Maipo

Vinícola: Baron Phillipe de Rothschild

Safra:  2014
Amadurecimento: 6 meses em grandes recipientes de madeira

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados, olfativo de aromas cítricos, frutas tropicais, toques florais e vegetais. Vinho saboroso, acidez presente, notas frutadas e final convidativo.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (04/2016): Em torno de  R$ 60,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus. 

Harmoniza com nhoque de ricota, bolinho de bacalhau, escalopes de frango com laranja, risoto de camarão, ceviche, massa ao molho pesto.

Minha avaliação:

Ventisquero Root: 1 Sauvignon Blanc 2014

País de Origem: Chile, Valle de Casablanca

Vinícola: Vinã Ventisquero

Safra:  2014
Vinho Demi-sec

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Amadurecimento: 4 meses em tanques de aço inox sobre as borras (sur lies)

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: De cor amarelo claro com reflexos verdes claro. Olfativo com notas de frutas tropicais como limão, abacaxi e pera, com toques minerais e um delicado herbáceo. Leve, com excelente frescor, típico da variedade. Perfil frutado e mineral.
Guarda: 4 anos
Faixa de Preço (04/2016): Em torno de R$ 46,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus.

Harmoniza com ceviche fresco, camarão grelhado, lombo de porco, frango assado, legumes grelhados, salada fresca de folhas verdes com pera e queijo de cabra, ou ainda com queijos frescos, brie, feta, muçarela de búfala.

Minha avaliação:
Na prateleira. Ainda não avaliado.

Urmeneta Sauvignon Blanc 2015

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Urmeneta

Safra: 2015
Amadurecimento: em tanques de aço inox

Composição: Sauvignon Blanc(100%)

Teor Alcoólico: 12,0 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados. Com olfativo de frutas brancas e cítricas, abacaxi, pera, maracujá e notas de limão. Vinho leve, fresco e com notas frutadas

Faixa de Preço (01/2016): Em torno de  R$ 34,00

Ideal ser servido a temperatura de 10 graus.

Acompanha ravióli de ricota, frutos do mar em geral e quiche de queijo.

Fundada em 1860, a Vinícola Urmeneta é uma das mais antigas do Chile, sendo do mesmo grupo que produz os vinhos Tarapacá e Santa Helena.

Minha avaliação:

Hãhã Sauvignon Blanc 2013

País de Origem: Nova Zelândia, região Malborough
Vinícola: Hãhã WIne

Safra:  2013
Vinho Seco

Composição: Sauvignon Blanc (100%)
Amadurecimento sobre as borras finas

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: cor amarelo com reflexos esverdeados, com olfativo de lima, maçã verde, mineral, grama cortada, aspargos e ervas. Vinho intenso, de sabor frutado mesclado às ervas, com acidez marcante e final persistente.

Guarda: 5  anos

Faixa de Preço (01/2016): Em torno de  R$ 140,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 10 graus

Harmoniza com  peixes e frutos do mar, com destaque para filé de robalo com molho cítrico, ceviche peruano com camarão, lula recheada e também com cozinha Tex-Mex.

Minha avaliação:

PS: Este vinho é excepcional

Calyptra Vivendo Reserva Sauvignon Blanc 2012

País de Origem: Chile, Valle del Cachapoal

Vinícola: Calyptra

Safra:  2012

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  13,5%

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados, com olfativo de frutas tropicais como maracujá e toques herbáceos e minerais. Vinho frutado, elegante e com frescor.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (09/2015): Em torno de  R$ 46,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com salada caprese, pastel de queijo, peixe grelhado com legumes, culinária japonesa, espaguete marinara, canapés, salada de macarrão, camarão na moranga.

Minha avaliação:

PS: No mesmo nível da safra 2011

Fleur Du Cap Unfiltered Sauvignon Blanc 2013

País de Origem: África do Sul, região de Stellenbosch
Vinícola: Fleur Du Cap
Safra: 2013
Amadurecimento em tanques de aço inox

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico: 13,5 %
Guarda: 4 anos

Características: cor amarelo palha, com olfativo de fruta tropicais como maracujá, com notas de grama cortada e toques de aspargos. Vinho Intenso, frutado, com leves notas herbáceas e final marcante.

Faixa de Preço (09/2015): Em torno de  R$ 75,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha peixes grelhados, frango assado com molhos, lombinho suíno, camarão com gengibre, quiche de alho-poró, comida tailandesa, e queijo de cabra.

É um vinho não filtrado, e por este motivo pode apresentar sedimentos

Minha avaliação:

Canepa Finísimo Gran Reserva Sauvignon Blanc 2013

País de Origem: Chile, Valle del Casablanca

Vinícola: Viña Canepa

Safra:  2013

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados. Apresenta olfativo de frutas cítricas com notas minerais. Vinho fresco, com acidez equilibrada e um final frutado agradável

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (11/2014): Em torno de  R$ 59,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus

Harmoniza bem com frutos do mar e legumes na manteiga

Minha avaliação:

Viña Amalia Dos Fincas Sauvignon Blanc 2013

País de Origem: Argentina, Valle de Uco, Mendoza

Vinícola: Bodega Amalia

Safra:  2013

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  13%
Seu amadurecimento é em tanques de aço inox.

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas cítricas e brancas, abacaxi e toranja, com notas de limão e ervas frescas. Vinho leve, equilibrado e fresco, com um final agradável.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com salada Caesar, sushi e sashimi, ceviche, massa com molho Alfredo, bruschetta calabresi, torta de frango.

Minha avaliação:

Calyptra Vivendo Reserva Sauvignon Blanc 2011

País de Origem: Chile, Valle del Cachapoal

Vinícola: Calyptra

Safra:  2011

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  13%

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados, com olfativo de frutas tropicais como maracujá e toques herbáceos e minerais. Vinho frutado, elegante e com frescor.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2014): Em torno de  R$ 41,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com salada caprese, pastel de queijo, peixe grelhado com legumes, culinária japonesa, espaguete marinara, canapés, salada de macarrão, camarão na moranga.

Minha avaliação:

Canepa Novísimo Sauvignon Blanc 2013

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Viña Canepa

Safra:  2013

Composição: Sauvignon Blanc (100%)

Teor Alcoólico:  13 %

Características: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados, com olfativo de frutas cítricas, maracujá, lima e pera, com notas herbais e de flores brancas. Vinho leve, frutado, equilibrado, fresco e fácil de beber.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (10/2014): Em torno de  R$ 28,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com bolinho de bacalhau, sashimi de salmão, salada caprese, espaguete marinara, camarões salteados, suflê de frango, quiche de legumes, canapés.

Minha avaliação:

Santa Helena Reservado Sauvignon Blanc 2012

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Santa helena

Safra:  2012

Composição: SauvignonBlanc (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Características: Amarelo palha brilhante, com olfativo de frutas frescas como maracujá, abacaxi fresco e leve toque de ervas frescas, como manjericão. Vinho frutado, refrescante, leve e muito agradável.

Guarda: até 2 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 24,00
Ideal de ser servido a 8 graus.

Harmoniza com pratos à base de molhos leves, especialmente peixes, frutos do mar e carnes brancas.

Minha avaliação:

Concha y Toro Reservado Sauvignon Blanc 2013

País de Origem: Chile,  região Vale  Central
Vinícola: Viña Concha y Toro
Safra:  2013

Composição: Uva Sauvignon Blanc (100%)
Teor Alcoólico:12,5%

Características: Amarelo palha com reflexos esverdeados, com olfativo de frutas cítricas com notas de ervas de cozinha frescas, como manjericão.
Guarda:  3 anos
Faixa de Preço (06/2014): Em torno de  R$ 23,00

Vinho leve e fresco com notas de frutas cítricas
Ideal de ser bebido a uma temperatura de 8 graus

Harmoniza muito bem com Peito de frango com legumes, coxinha de galinha, bolinho de bacalhau, risoles de queijo e presunto, empadinhas de palmito, casquinha de siri espaguete com frutos do mar e filé de pescada empanada.

Minha avaliação: