Farofa de Natal com Abacaxi

INGREDIENTES

50 grs de bacon picado

50 grs de azeitona preta fatiada ou picada

30 grs de nozes picadas

2 col de sopa de manteiga

1 cebola média picada

3 fatias de abacaxi

4 colheres de sopa de uva-passa

1 xíc chá de farinha de mandioca

1/2 xíc chá de farofa temperada pronta

Sal a gosto

Farofa de couve, linguica e bacon

INGREDIENTES

50 grs de bacon picado 

100 rsg de linguiça calabresa picada 

1/3 xíc chá de azeitonas picadas 

1/2 maço de couve picada bem fininha 

1/2 xíc chá  de farinha de mandioca torrada 

1 xíc chá de farinha de milho em flocos 

1 ovo

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o bacon e a linguiça na própria gordura até  estarem dourados. Adicione a couve e mexa por uns 2 minutos.

Farofa de ovo

INGREDIENTES

2 ovos

2 col sopa de água

2 xícaras de farinha de mandioca torrada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 1/2 col sopa de manteiga

1 cebola picada

Azeitonas verdes picadas a gosto

1 col sopa de salsa picada

PS: você pode substituir a farinha de mandioca por farinha de milho flocada.

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com a água e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Farofa da Marina

A receita original desta farofa, é da minha amiga Marina Araújo. Fiz algumas adaptações nas quantidades e na sequencia de preparo, mas continuou ficando muito saborosa.

INGREDIENTES

150 grs bacon cortado em cubos

240 grs linguicinha calabresa fininha cortada em rodelas finas (1 pacotinho)

1 Cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos

1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos pequenos

1 cenoura crua, sem casca, cortada em cubos pequenos

1/2 xíc chá de ervilha congelada

1/2 xíc chá de milho verde

1/2 xíc chá de castanhas pará picadas (pode ser caju, nozes, ou a seu gosto)

1/2 xíc chá azeitona verde sem caroço fatiada

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

1/2 pacote farofa temperada

Farofa de Proteína de Soja

Depois de pronta, ninguém diz que é de Proteína de soja. Fica ótima.

INGREDIENTES

1/3 xíc chá de azeite de oliva

100 grs de proteína de soja miúda

1/2 pacote de creme de cebola (aproximadamente 35 grs)

1/2 cenoura ralada

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/3 pimentão vermelho pequeno picado

1/2 lata de milho verde em conserva

1 xíc chá de farinha de mandioca

cebolinha verde picada

Farofa de couve e ovo

INGREDIENTES

1 col sopa banha ou azeite
1 dente de alho picado
1/2 molho de couve cortada bem fininha
1 xíc chá de farofa pronta temperada
1  ovos cozido e picado
12 azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
1/2 cebola picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela ou frigideira alta, coloque a banha (ou azeite) e quando estiver bem quente,  coloque o alho e a cebola e deixe dar uma leve dourada.

Farofa de Pinhão com linguiça

INGREDIENTES

- 500 gramas de pinhão cozido e triturado

- 200 gramas de linguiça calabresa

- 200 gramas de linguiça suína

- 200 gramas de bacon

- 250 gramas de farofa pronta

- 1 colher de sopa de banha de porco ou de azeite

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes de alho picados

- Cebolinha e salsa a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque uma panela alta no fogo, acrescente a colher de banha e frite o bacon.

Farofa de Natal

INGREDIENTES

300 grs de farofa pronta temperada

3 col sopa de azeite de oliva

1 cebola média, bem picada

1/2 xíc chá de uvas-passas pretas 

1/2 xíc chá de uvas-passas brancas 

3 col sopa de nozes picadas

1/2 xíc chá de azeitonas verdes cortadas em rodelas

120 grs linguiça calabresa fininha cortada em cubos

2 col sopa de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Coloque o azeite em uma panela, quando estiver quente coloque a linguiça e deixe fritar.

Coloque a cebola e doure bem, mexendo de vez em quando.

Farofa de Arroz com calabresa

INGREDIENTES

2 col sopa de óleo

1 cebola pequena picada

100 g de linguiça calabresa fatiada

50 g de bacon picado

1 dente de alho picado

1 xíc de farinha de mandioca temperada

2 xíc de arroz cozido

2 col sopa de azeitonas verdes picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 col sopa de tempero verde picado

MODO DE PREPARO

Leve o óleo para esquentar. Refogue a cebola e o alho, e depois junte a linguiça e o bacon e deixe fritar um pouco. Coloque a farinha e misture bem para que ela absorva o gosto das carnes. Junte o arroz, a azeitona, tempere a gosto e sirva salpicado com o tempero verde.

Farofa de cereais em grãos e calabresa

INGREDIENTES

50 grs de bacon picado

100 grs linguiça calabresa fatiada fina sem a pele

2 dentes de alho picados

100 grs de seleta de legumes

50 grs de passas de uva (eu utilizei um pouco da preta e da branca)

1 cebola pequena picada

1 col sopa de orégano

1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes

1/2 xíc chá de farinha de milho

1/2 xíc de chá de  farinha de mandioca torrada

1/2 xíc cha  de arroz integral

1/2 xíc chá de cevadinha, trigo e aveia em grãos misturados

1 envelope de caldo de carne (se preferir use caldo de carne caseiro, neste caso não necessitará da água)

3 xícaras de água