Feijão especial

INGREDIENTES

250 feijão preto (2 xíc chá)

300 grs carne de segunda (eu utilizei paleta com osso de tutano)

150 grs Linguiça fininha cortada em rodelas de aproximadamente 1 cm

150 grs Linguiça Calabresa ou paio cortada em fatias

50 grs bacon cortado em cubinhos 

2 folhas de louro

1 tomate maduro picado

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 envelope de caldo de bacon ou carne

Sal e pimenta do reino a gosto

banha ou óleo

Bife de Lombinho de Porco

INGREDIENTES

1 peça de lombinho de porco

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Chimichurri a gosto

Vinagre de vinho branco

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Corte os bifes com aproximadamente 1 a 1,5 cms de espessura. Coloque-os abertos dentro de um saco plastico, e utilize um batedor liso para abri-los e diminuir sua espessura para algo em torno de 0,5 cm.

Tempere com sal, pimenta e chimichurri a gosto. Coloque um pouco de vinagre branco e deixe curtir pelo menos por 1 hora.

Repolho Refogado

INGREDIENTES

1/2 repolho médio (500 a 600 grs)

3 col sopa azeite

1/2 cebola média picada 

1 dente de alho picado

1 tomate maduro  picado

50 grs bacon picado

Cebolinhas verdes a gosto

Salsa picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o repolho e elimine o miolo duro. Corte em tirinhas e lave bem.

Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água.

Coloque uma panela ao fogo e frite o bacon em sua própria gordura, e reserve. Na mesma gordura do bacon, frite a cebola e o alho até estarem transparentes.

Junte o tomate e os temperos verdes, mexendo bem e refogando por alguns minutos.

Acrescente o repolho picado e o bacon frito.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e mexa bem.

Tampe a panela e deixe cozinha em fogo baixo, até estar macio (mais ou menos 20 minutos).

Se necessário, acrescente um pouco  de água durante o cozimento, para evitar que seque.

Sirva como acompanhamento de carnes.

Bolo de Fubá Cremoso II

INGREDIENTES

2 xíc chá de fubá (ou farinha milho média)

1 xíc chá de farinha de trigo

1 xíc cha de óleo de milho

2 xíc chpa ) de leite

1 1/2 xíc chá de açúcar

3 unidade(s) de ovo

1 col sopa bem cheia de fermento químico em pó

2 col sopa de açucar para polvilhar

1 col cha de canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes, no liquidificador, exceto o fermento. Misture bem.

Untar e enfarinhar com farinha de trigo, uma assadeira grande com buraco no meio.

Sopa de Maçã

INGREDIENTES

3 maçãs descascadas e descaroçadas, fatiadas

5 col sopa de açúcar cristal

6 cravos

1 xíc chá de água

MODO DE PREPARO

Coloque as maçãs fatiadas em uma panela, acrescente o açucar, a água e os cravos e leve ao fogo.

Estará pronto quando perceber que as maçãs estão molinhas. Não deixe secar. 

Deixe esfriar, e leve a geladeira. 

Compota de Abacaxi

INGREDIENTES

2 abacaxis maduros
2 xíc chá de açúcar cristal
6 a 8 cravos
1 xíc chá de água

MODO DE PREPARO

Descasque os abacaxis, tire todos os olhinhos que por ventura tenha ficado, corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Retire o talo do meio e corte cada fatia em 4 ou 5 pedaços.
Coloque em uma panela, acrescente o açúcar, a água e os cravos e leve ao fogo até ele amaciar e mudar de cor. É bastante rápido.

Arroz de Abacaxi

INGREDIENTES

1 1/2 xic chá de arroz

1 abacaxi maduro

1 xíc chá de acúcar refinado

1 xíc cha de presunto fatiado, picado em cubos

1 xíc chá  de uva passas

2 col sopa de manteiga

1 xíc chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Corte a polpa do abacaxi em cubos, coloque o açúcar e leve ao fogo para fazer um doce.