Arroz com galinha

Alguns chamam de galinhada, principalmente em Minas Gerais.

INGREDIENTES (2 pessoas)

- 8 coxinhas da asa de frango
- 1 colher sopa de banha (ou azeite de oliva caso prefira)
- 1/2 cebola média picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- cominho
- sálvia a gosto
- 1/3 copo de vinho branco
- 1 xícara de arroz parboilizado
- 1 envelope de caldo de galinha
- 1/2 xícara milho verde (opcional)
- 2 xícaras de água quente
- queijo parmesão ralado a gosto

Esprit de Sérame Cabernet Sauvignon 2013

País de Origem: França, Languedoc

Vinícola: Château de Sérame

Safra:  2013

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:  13%
Este vinho não passa por envelhecimento

Características: Cor rubi brilhante, com aroma de frutas vermelhas e negras, como cereja e groselha-preta com nuances de pimenta e de cravo. Vinho de bom corpo com frescor de frutas.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (11/2014): Em torno de  R$ ?????

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com risoto de paio, churrasco, caçarola de legumes, hambúrguer de manjericão, canelone de presunto e queijo, pizza de calabresa.

Minha avaliação:

Esprit de Sérame Merlot 2013

País de Origem: França, Languedoc
Vinícola: Château de Sérame

Safra:  2013 

Composição: Merlot (100%)

Teor Alcoólico:  13%
Este vinho não passa por envelhecimento 

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas com leves toques de ervas. Vinho de bom frescor, macio e final frutado.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (11/2014): Em torno de  R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15  graus. 

Harmoniza com pizza de queijo, espaguete à bolonhesa, maminha grelhada, abóbora com carne seca, mix de queijos e frios, sanduíche de forno.

Minha avaliação:

Solar das Bouças Loureiro Vinho Verde 2013

País de Origem: Portugal, Vinho Verde, Minho

Vinícola: Van Zeller

Safra:  2013

Composição: Loureiro (100%)

Teor Alcoólico:  11%
Amadurecimento em tanques de aço inox

Características: Cor amarelo claro, com olfativo de frutas brancas e cítricas, maçã verde, com notas de limão, louro e pinheiro. Vinho fresco, jovem, leve, e com notas cítricas.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2014): Em torno de  R$ 38,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus. 

Harmoniza com Salada grega, bruschetta à napolitana, filé de merluza ao molho de maracujá, ostras frescas, camarão na moranga, salmão assado com alcaparras e batata douradas, bacalhoada.

Minha avaliação:

Rim com Cogumelos

INGREDIENTES

1  rim bovino limpo e cortado em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de óleo (eu usei banha de porco)
2 colheres azeite oliva
1 xícara de cogumelos shitake fatiados
1 xícara de cogumelos shimeji
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
salsa picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

J P Azeitão Tinto 2013

País de Origem: Portugal, Península de Setúbal

Vinícola: Quinta da Bacalhôa

Safra:  2013

Composição: Castelão, Aragonez e Syrah

Teor Alcoólico:  13,5%
Este vinho não passa por barricas de carvalho.

Características: Cor rubi brilhante, com olfativo frutado, com compota morango e frutos de bosque. Apresenta taninos suaves, com boa persistência e final frutado.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2014): Em torno de  R$ 43,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, medalhão de filé mignon com risoto de abobrinha, embutidos e com bacalhau gratinado.

Minha avaliação:

Yellow Tail Shiraz 2014

País de Origem: Austrália, South Eastern

Vinícola: Casella Family Brands

Safra:  2014

Composição: Shiraz 100%

Teor Alcoólico:  13,5%
Seu amadurecimento é através de fermentação em carvalho.

Características: Cor rubi forte, com olfativo de frutas vermelhas como cerejas, com notas de alcaçuz e especiarias. Vinho picante, encorpado, macio e suculento, com um delicioso final.
Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2014): Em torno de  R$ 39,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com filé de costela grelhado, risoto de carne seca, massa fresca com ragu de calabresa, pizza de pepperoni, empanada de carne, kibe assado

Minha avaliação: