Risoto carne assada e shitake seco

Eu estava a muito tempo querendo fazer este risoto, o problema é que nunca sobrava carne assada, até que hoje deu de jeito. Olha que eu já fiz muito risoto, mas este, com certeza é um dos melhores que já comi. Acho até que vale a pena assar carne, só para ter já pronta no freezer, e repetir quando quiser. Eu modifiquei a receita original, principalmente no preparo do shitake, dando a ele um pouco mais de sabor.

INGREDIENTES (2 porções)

50 grs de shitake seco (se você achar muito, diminua um pouquinho)

1 litro de água

sal a gosto

2 colheres (sopa) de cebola picada

160 gr arroz arbório

1/2 copo de vinho branco seco

queijo parmesão ralado a gosto

250 grs carne assada desfiada

2 colher sopa manteiga

4 colher sopa azeite oliva

salsa picada a gosto

2 cogumelos paris fatiados

Apfelstrudel (Strudel de Maçã)

INGREDIENTES

1 rolo massa folhada 

4 maçãs cortadas em cubos pequenos(sem casca)
1/2 limão
2 colheres de sopa de manteiga
1 xíc chá de açúcar com canela em pó a gosto
1/2 xíc chá de passas uva preta
1/2 xíc chá de passas uva branca
1 cálice vinho porto
Açúcar de confeiteiro

Coroa de queijo e presunto - máquina de fazer pão

INGREDIENTES

Para a Massa:

150 ml de leite morno

50 gr de manteiga derretida

2 Ovos batidos

400 gr de farinha trigo

1 col chá de sal

20 gr de fermento  fresco

Para o recheio:

Fatias de presunto ou mortadela ou presunto royale, etc

fatias de queijo

1 ovo  batido para pincelar

óleo para untar forma

Flor de Massa Folhada com queijo e mortadela

INGREDIENTES

1 rolo de massa folhada fininha de 300 gr (eu utilizei a pavioli)
200 grs mortadela (você pode utilizar presunto, ou o fiambre de sua preferência)
200 grs queijo muçarela
1 gema
sal a gosto
óleo para untar

Torta de Banana

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos batidos

1 copo de leite

5 colheres de sopa de margarina

6 bananas  grandes cortadas na horizontal (em torno de 5 fatias por banana). Dependendo do tamanho de sua travessa, pode ser que necessite de mais banana.

Utilize uma travessa refrataria alta, que permita pelo menos 3 camadas

MODO DE PREPARO

Em uma travessa, misture a farinha, o açúcar e o fermento e reserve. 

Fígado de Frango salteado na Cachaça

INGREDIENTES

500 gramas fígado galinha

3  dentes de alho picado

1 colher de chá  açafrão

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1⁄2 xíc chá de cachaça

1 pimentão pequeno vermelho

manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a cachaça, o alho picado, açafrão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Limpe os fígados coloque-os para marinar por 1 hora na mistura acima.

Flores de Maçã Folhadas

MODO DE PREPARO

2 maçãs  

Massa folhada (eu utilizei a de rolo da pavioli - 300 gr, ela permite fazer exatamente 12 flores)

Farinha trigo para polvilhar

Canela em casca

Canela em pó

Açúcar

Açúcar cristal para polvilhar

Metade de um limão

Água

forma de cupcakes antiaderente