Dobradinha com Feijão Branco, Bacon, Batata e Linguiça Calabresa

INGREDIENTES

500 grs de mondongo

250 grs de feijão branco

100 grs de bacon em cubos

300 grs de linguiça frescal fininha cortada em pedaços de 3 a 4 cms

3 dentes de alho picados

1 xíc chá de cebola picada

1/2 col de café de pimenta calabresa moída

1 xíc chá de salsinha picada

3 batatas cortadas em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de extrato de tomate ou 1 xícara de polpa

2 folhas de louro

2 limões

Sal e pimenta do reino a gosto

Frango com quiabo

INGREDIENTES

Para o frango:

500 grs de frango (eu utilizei file de peito, mas voce pode utilizar qualquer parte do frango)

sal a gosto

2 dentes de alho picados

pimenta-do-reino moída a gosto

2 col sop ade azeite, óleo ou banha 

1 cebola grande picada

1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma)

água

1 tablete de caldo de galinha

Para o quiabo:

Torta de Bolacha estilo Palha Italiana

INGREDIENTES

Para o Brigadeiro

280 gramas de Chocolote Meio amargo

2 caixinhas de Leite Condensado

2 colheres de sopa de manteiga

2 caixinhas de creme de leite ou 500 ml de creme de leite fresco

Para a Montagem

200 ml de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

Biscoitos de maisena

MODO DE PREPARO

Comece pelo brigadeiro. Em uma panela alta, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo e reserve.

Creme de Abacate

INGREDIENTES

1/2 caixinha de leite condensado

1 abacate

1 col sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e coloque no freezer por meia hora para gelar antes de servir.

Biscoito Salgado de Queijo Parmesão

INGREDIENTES

500 gramas farinha trigo

15 col sopa manteiga com sal

1/2 pote iogurte natural

50 grs queijo parmesão ralado

1/2 colher sopa sal

1 gema para pincelar

Queijo parmesão ou orégano para polvilhar

PS: Rende aproximadamente 130 biscoitos

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes exceto a gema, transformando em uma massa homogênea. 

Caso tenha alguma dificuldade para dar a liga, acrescente mais uma ou duas colheres de iogurte.
Abra a massa com rolo, em uma espessura de aproximadamente 3 mm. Use o seu cortador de preferencia. 

Coloque em forma para bisccoitos e pincele com a gema batida. Polvilhe queijo ou orégano e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 35 minutos, dependendo do seu forno, ou até  ficar douradinho. Cuidado pois assa muito rápido. Desligue o fogo e retire do forno. Deixe esfriar bem antes de guardar em potes ou vidros.

Salada de Repolho com Maça

INGREDIENTES

250 grs de repolho verde

1/2 cebola média 

1 maçã tipo fuji (pode usar gala também)

4 col sopa de maionese 

1 col sopa de orégano 

3 col sopa de uvas passas

2 col sopa de vinagre branco

Sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o repolho bem fininho e deixe de molho por 15 minutos em 1 litro de água com uma colher de sopa de vinagre. Lave e escorra bem.

Feijão especial

INGREDIENTES

250 feijão preto (2 xíc chá)

300 grs carne de segunda (eu utilizei paleta com osso de tutano)

150 grs Linguiça fininha cortada em rodelas de aproximadamente 1 cm

150 grs Linguiça Calabresa ou paio cortada em fatias

50 grs bacon cortado em cubinhos 

2 folhas de louro

1 tomate maduro picado

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 envelope de caldo de bacon ou carne

Sal e pimenta do reino a gosto

banha ou óleo